Ezek az all-inclusive túrós muffinok és bagelek egyesítik az all-inclusive bagel kedvenc ízeit és a túró fehérjegazdagságát. A közelmúltban a túrós receptek vírusos trendjéből születettek ezek a bagelek a hagyományos bagelek egészségesebb alternatíváját kínálják, miközben megtartják azt az ellenállhatatlan sós ízt, amelyet mindannyian szeretünk.

Elkészítési idő
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 20 perc
Teljes idő: 35 perc
Adagok: 8 tekercs

Hozzávalók
1 csésze (240 g) zsírszegény túró, jól lecsepegtetve
2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
2 csésze (240 g) univerzális liszt
2 teáskanál (10 g) sütőpor
1/2 teáskanál (2,5 g) szódabikarbóna
1/4 teáskanál (1,5 g) só
2 evőkanál (30 g) bagel fűszer, plusz plusz a feltéthez
1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
1/4 csésze (60 g) görög joghurt
1 teáskanál (3 g) hagymapor
1 teáskanál (3 g) fokhagymapor

Utasítás
Kezdje azzal, hogy a sütőrácsot középre helyezi, és előmelegíti 190 °C-ra (375 °F). Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Kezdje a túró elkészítésével, hiszen elengedhetetlen a megfelelő állag elérése. Tegye egy finom hálószűrőbe, és hagyja lecsepegni körülbelül 10 percig. Lecsepegtetés után robotgépben turmixold teljesen simára és krémesre.
Egy nagy tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat:
Vegyes túró
Tojás szobahőmérsékleten
görög joghurt
Olívaolaj
Ezeket a hozzávalókat addig keverjük, amíg jól össze nem keverednek, és homogén keverék marad.
Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat:
Univerzális liszt
sütőpor
szódabikarbóna
Só
hagyma por
Fokhagyma por
1 evőkanál bagel fűszer

Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, óvatosan keverjük össze gumilapáttal. Addig keverjük, amíg az összetevők össze nem épülnek; ha túl sokat keverünk, kemények lesznek a muffinok. A tészta kissé ragacsos lesz.
Enyhén megnedvesített kézzel oszd el a tésztát 8 egyenlő részre (kb. 100 g). Minden adagból kerek tekercset formázzunk, a tetejét tenyerünkkel simítsuk el.
Helyezze a zsemléket az előkészített tepsire úgy, hogy mindegyik között körülbelül 2 hüvelyk helyet hagyjon. Főzés közben kitágulnak.
A tetejét enyhén megkenjük vízzel, és bőségesen megszórjuk a maradék bagelfűszerrel, finoman rányomva a felületre.
Süssük 18-20 percig, vagy amíg a tekercsek aranybarnák nem lesznek, és az aljukra koppintva üregesek. A közepébe szúrt fogpiszkálónak tisztán kell kijönnie.
Hagyja hűlni a sütőlapon 5 percig, mielőtt rácsra helyezi, hogy teljesen kihűljön.
Tárolás és szerviz

Ezeket a muffinokat a legjobb frissen és melegen fogyasztani, de légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten akár 2 napig is eltartható. Hosszabb megőrzésük érdekében 3 hónapig fagyassza le őket. Az újramelegítéshez melegítse 175 °C-os sütőben 5-7 percig.

Profi tippek
Ügyeljen arra, hogy a túrót jól lecsepegtesse, hogy elkerülje a túlzott nedvességet a tésztában.
Ne hagyja ki az élelmiszer-feldolgozó lépést a túrónál – a sima állag kulcsfontosságú
A szobahőmérsékletű tojás jobban beépül, mint a hideg.
A ropogósabb felület érdekében a fűszerezés előtt víz helyett felvert tojással kenjük meg.
Táplálkozási információ (tekercsenként)
Kalória: 195
Fehérje: 11g
Szénhidrát: 26g
Zsír: 5g
Rost: 1g
Nátrium: 480 mg
Kalcium: 120 mg
vas: 2 mg
Ezek a fehérjében gazdag muffinok remek választás reggelire, vagy levesek és saláták mellé. A túróból és a görög joghurtból származó magas fehérjetartalma segít hosszabb ideig megőrizni a jóllakottságot, míg az all-inclusive bagel fűszerezés biztosítja azt a klasszikus csemegeízt, amelyre mindannyian vágyunk.

Ne feledje, hogy ezeket a muffinokat a legjobb melegen tálalni, és remek alapot nyújtanak reggeli szendvicsekhez vagy reggeli tojásokhoz. A túró és a görög joghurt kombinációja biztosítja, hogy nedvesek és lágyak maradjanak, miközben több fehérjét és kalciumot biztosít a hagyományos muffinokhoz képest.
Forrás https://hapadltd.com/