Hozzávalók:
1 csésze zabpehely (lehetőleg gyors vagy hengerelt zab)
1 hagyma, finomra vágva
2 tojás
2 evőkanál joghurt
100 ml (⅖ csésze) víz
Só, ízlés szerint

Provence-i fűszernövények ízlés szerint (például kakukkfű, rozmaring, oregánó)
Mozzarella, kockára vágva (körülbelül 100 g vagy 3,5 oz)
½ hagyma, vékonyra szeletelve a feltéthez
Útvonal:
Készítsük el a zabpehely keveréket:
Egy nagy tálban keverjünk össze 1 csésze zabpelyhet 100 ml vízzel, és hagyjuk állni 5-10 percig, hogy a zab megpuhuljon.

Keverjük hozzá a többi hozzávalót:
Adjunk hozzá 1 apróra vágott vöröshagymát, 2 tojást, 2 evőkanál joghurtot, és ízesítsük ízlés szerint sóval és provence-i fűszernövényekkel. Addig keverjük, amíg minden jól össze nem áll, és sűrű masszát nem kap.
Pogácsákat formázunk:
A zabpehely keveréket adagokra osztjuk, és kis pogácsákat formázunk belőlük. Helyezzen egy-egy mozzarella kockát minden pogácsa közepébe, és nyomja körül a keveréket, hogy teljesen bezárja a sajtot.
Főzzük a pogácsákat:
Egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon felhevítünk, és enyhén megkenjük olajjal.
Tegye bele a pogácsákat a serpenyőbe, és süsse oldalanként 3-4 percig, vagy amíg aranybarna és átsül.
Tetejét felszeletelt hagymával:
Amíg a pogácsák sülnek, külön serpenyőben puhára és aranybarnára pároljuk enyhén a felszeletelt hagymát. Ha megsült, használd köretként a pogácsákhoz.

Szolgál:
A pogácsákat melegen, a pirított hagymával a tetején tálaljuk. Fogyassza önmagukban, vagy párosítsa körethez salátával vagy mártogatóssal.
Felszolgálási javaslatok:
Tálaljuk friss salátával vagy párolt zöldségekkel a kiegyensúlyozott étkezés érdekében.
Párosítsd mártogatós szósszal, például tzatzikivel vagy joghurt alapú mártogatóssal.
Tálaljuk bőséges leves mellé, vagy grillezett csirke vagy hal köreteként.
Élvezze egy szelet pirított kenyérrel és egy kis savanyúsággal uzsonnára.
Tegyen a tetejére egy kanál tejfölt vagy görög joghurtot az extra krémesség érdekében.
Főzési tippek:
Győződjön meg arról, hogy a zabpehely keverék elég sűrű ahhoz, hogy megtartsa a pogácsák alakját. Ha túl folyós, adjunk hozzá még egy kis zabpelyhet.

Használjon gyorsan főző zabot a simább állagért, vagy hengerelt zabot a darabosabb falatért.
A ropogós állag érdekében a pogácsákat sütés előtt enyhén szórjuk meg liszttel.
Ha jobban szereti a sült pogácsákat, tegye őket egy sütőlapra, és süsse 180 °C-on 15-20 percig, vagy amíg aranybarnák és átsülnek.
A mozzarellát helyettesítheted cheddarral, goudával vagy bármilyen jól olvadó sajttal.
Táplálkozási előnyök:
Rostban gazdag: A zabpehely jó rostforrás, segíti az emésztést és jóllakottságot.
Fehérjedús: A tojás és a mozzarella egészséges adag fehérjét adnak hozzá.
Jó zsírok: A sajt és a joghurt hozzájárul az egészséges zsírokhoz.
Gyógynövényekben gazdag: A provence-i gyógynövények antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és hozzáadott kalória nélkül fokozzák az ízt.
Alacsony szénhidráttartalmú lehetőség: Ezek a pogácsák szénhidráttartalma alacsonyabb, mint a hagyományos kenyér vagy burgonya alapú pogácsák.

Táplálkozási információk:
Vegetáriánus: Ez a recept vegetáriánusok számára megfelelő.
Gluténmentes opció: Használjon tanúsított gluténmentes zabot, ha gluténérzékeny.
Magas fehérjetartalmú: A tojás és a mozzarella növeli a fehérjetartalmat, így ezek a pogácsák laktatóak és táplálóak.
Alacsony szénhidráttartalmú: Alkalmas alacsony szénhidráttartalmú diétákhoz, különösen, ha a zabot mandulaliszttel helyettesíti.
Táplálkozási tények (pogácsánként, hozzávetőlegesen)
Forrás https://www.greenku.com