Hozzávalók:
1 közepes méretű burgonya (kb. 2 csésze), meghámozva és felszeletelve (Yukon Gold, Red vagy Russet)
1 csésze hagyma, szeletelve
½ teáskanál só (vagy ízlés szerint)
Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
3 nagy tojás
3 evőkanál olívaolaj (osztva)

Útvonal:
A burgonyát és a hagymát elkészítjük:
Hámozzon meg és szeleteljen fel 1 közepes méretű burgonyát mandolin segítségével (körülbelül ½ hüvelyk vastag).
Szeletelj fel 1 csésze hagymát ugyanolyan vastagságúra. Vágja félbe vagy negyedbe a burgonyát és a hagymát is, hogy felgyorsítsa a főzést.
Melegíts fel egy 10 hüvelykes serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, és hagyjuk melegíteni, amíg csillogó nem lesz.
Adjuk hozzá a burgonyát és a hagymát a serpenyőbe, dobjuk bele az olajba, hogy egyenletesen bevonják.
Közepes lángon 10-15 percig főzzük, 3-4 percenként megforgatjuk és megkeverjük. Igény szerint állítsa a hőt közepes és közepes-magas között.
Ha a burgonya villára puhult, a hagyma pedig aranyszínű és karamellizálódott, szűrővel kikanalazzuk, az olajat a serpenyőben hagyva.

A tojáskeverék elkészítése:
Egy nagy tálban felütünk 3 tojást, és simára verjük.
Adjuk hozzá a főtt burgonya-hagymás keveréket a tojásokhoz.
Fűszerezzük ½ teáskanál sóval (vagy ízlés szerint) és frissen őrölt fekete borssal. Óvatosan keverjük össze.
Fedjük le a keveréket, és hagyjuk állni 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Omlett elkészítése:
Körülbelül 1 evőkanál olajat hagyjunk a serpenyőben, és melegítsük közepes lángon.
Öntsük a burgonya-tojás keveréket a serpenyőbe, egy spatulával egyenletesen oszlassuk el.
Közepes lángon főzzük körülbelül 1 percig, amíg a tojások meg nem kezdenek megdermedni.
Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és további 2-3 percig főzzük, amíg a teteje még kissé folyós lesz.
Lazítsa meg az omlett széleit egy spatulával, hogy könnyen kicsússzon.
Helyezzen egy lapos tányért a serpenyőre, és óvatosan fordítsa rá az omlettet.
Csúsztassa vissza az omlettet a serpenyőbe, nyers oldalával lefelé. Közepes-magas lángon főzzük, amíg az alja aranybarna nem lesz, majd mérsékeljük a lángot közepesen alacsonyra, és főzzük, amíg teljesen megszilárdul, körülbelül 1-2 percig.

Szolgál:
Az omlettet kifordítjuk egy tányérra, és melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Az omlettnek belülről lágynak és nedvesnek kell lennie, kívül aranybarna kéreggel.
Felszolgálási javaslatok:
Friss salátával vagy ropogós kenyérrel tálaljuk a teljes étkezés érdekében.
Jól párosul egy pohár spanyol vörösborral vagy egy frissítő hideg sörrel.
Főzési tippek:
Mandolin pontosság: Használjon mandolint az egyenletes szeleteléshez, hogy a burgonya és a hagyma egyenletesen süljön.
Megfordítási trükk: Ha az omlettet nehéz megfordítani, használhatja brojlerrel a tetejét.
Testreszabás: Adjon hozzá sonkát, szalonnát, spenótot, sajtot vagy paprikát az extra íz és változatosság érdekében.
Táplálkozási előnyök:
Magas fehérjetartalmú: A tojás jó fehérjeforrást biztosít az izmok karbantartásához és helyreállításához.
Egészséges zsírok: Az olívaolaj gazdag szív-egészséges, egyszeresen telítetlen zsírokban.
Vitaminokban gazdag: A burgonya jó C-vitamin- és káliumforrás.

Táplálkozási információk:
Vegetáriánus: Ez az étel természetesen vegetáriánus.
Gluténmentes: A recept gluténmentes, így gluténérzékenyek számára is megfelelő.
Tárolási tippek:
Hűtés: Tárolja a maradékot légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.
Újramelegítés: Az újramelegítéshez egyszerűen melegítse fel serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg át nem melegszik.
Miért fog tetszeni ez a recept:
Egyszerű hozzávalók: A mindennapi kamrakapcsokkal készült, így könnyen elkészíthető anélkül, hogy el kellene mennie a boltba.
Testreszabható: Saját kedvenc hozzávalói, például sajtok, húsok vagy zöldségek hozzáadásával készítheti el.
Ízletes és laktató: A kiadós burgonya és a tojás tökéletes kombinációja kényelmessé és kielégítővé teszi ezt az ételt.
Forrás https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122179407242180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3