Hozzávalók:
1 doboz (240 g / 8 oz) csicseriborsó, lecsepegtetve
90 g (1/2 csésze) quinoa, leöblítve
60 g (3 uncia) darált dió
1 közepes hagyma, felkockázva
2 gerezd fokhagyma, felaprítva
75 g (4 uncia) zsemlemorzsa vagy csicseriborsó morzsa
15 g (2 uncia) tápláló élesztő (opcionális)
1 tk köménymag
1 tk paprika
1 tk szárított fűszernövények (oregánó, kakukkfű vagy keverék)
1 tk koreai chili pehely (elhagyható a melegítéshez)
Só, ízlés szerint
Útvonal:
- Főzze meg a quinoát:
A quinoát alaposan öblítsük le, és öntsük egy edénybe vízzel (2:1 víz és quinoa arány).
Körülbelül 15 percig pároljuk, amíg teljesen megpuhul és puha nem lesz. Engedje le a felesleges vizet, és tegye félre. - Elkészítjük a csicseriborsót:
A csicseriborsót lecsepegtetjük, és egy nagy keverőtálban villával pépesítjük. A finomabb állag érdekében konyhai robotgépet is használhat. - Hagyma és fokhagyma megdinsztelése:
Enyhén olajozott serpenyőben közepes lángon pároljuk a felkockázott hagymát, amíg megpuhul (kb. 3-4 perc).
Adjuk hozzá a darált fokhagymát és a köménymagot, főzzük még egy percig, amíg illatos lesz. - Keverjük össze a hozzávalókat:
A pépesített csicseriborsóval ellátott tálba adjuk hozzá a főtt quinoát, a pirított hagymát és fokhagymát, a darált diót, a zsemlemorzsát (vagy csicseriborsó morzsát) és az élesztőt (ha használjuk).
Ízesítsük fűszerpaprikával, szárított fűszernövényekkel, koreai chili pehellyel (opcionális) és ízlés szerint sóval.
Mindent alaposan keverjünk össze, amíg az összes összetevő jól össze nem keveredik. - Formázzunk golyókat:
Melegítsük elő a sütőt 350°F-ra (180°C).
Egy tepsit vékonyan kivajazunk vagy kibélelünk sütőpapírral.
Kézzel formázz a keverékből 1 uncia (30 g) golyókat, és helyezd őket az előkészített tepsire.
Enyhén permetezzük be vagy kenjük meg olajjal a golyókat, hogy a sütőben ropogóssá váljanak. - Sütés:
Süssük 15 percig, vagy amíg a golyók aranybarnák és kívül enyhén ropogósak lesznek.
Felszolgálási javaslatok:
Mártással: Tejmentes joghurttal, tejföllel vagy csípős paradicsomszósszal tálaljuk.
Salátával: Friss zöld salátával párosítva egy teljes, tápláló étkezéshez.
Snack vagy előétel: Használja fehérjében gazdag snackként vagy előételként mártogatós szósszal.
Főzési tippek:
Quinoa: Győződjön meg róla, hogy a quinoa jól lecsepegtetett, hogy elkerülje a túlzott nedvességet a keverékben.
Állaga: A simább keverék érdekében robotgéppel pépesítse a csicseriborsót, és keverje össze a hozzávalókat.
Fűszerezés: A fűszereket ízlés szerint állítsa be; adjon hozzá extra chili pehelyet a melegítés érdekében, vagy növelje meg a szárított fűszernövények mennyiségét a további íz érdekében.
Táplálkozási előnyök:
Fehérjedús: A csicseriborsó, a quinoa és a dió kiváló növényi alapú fehérjeforrás.
Magas rosttartalom: Elősegíti az egészséges emésztést, és tovább tartja a jóllakottság érzését.
B-vitaminok: A tápláló élesztő sajtos ízt kínál, miközben értékes B-vitaminokat ad hozzá.
Táplálkozási információk:
Gluténmentes: Használjon csicseriborsó morzsát vagy gluténmentes zsemlemorzsát.
Tejmentes és vegán: Ez a recept természetesen tejtermékektől mentes, és 100%-ban növényi alapú.
Tárolás:
Hűtés: Tárolja a maradékot légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.
Újramelegítés: Melegítse fel őket a sütőben 180°C-ra (350°F) 10-12 percig, hogy megőrizze ropogósságát.
Miért fog tetszeni ez a recept:
Könnyen elkészíthető: Egyszerű lépésekkel és hozzávalókkal gyerekjáték elkészíteni.
Tápláló és töltelék: egészséges, fehérjében gazdag alternatívája a hagyományos húsgombócoknak.
Sokoldalú: többféleképpen tálalhatja különböző ételekhez.
Következtetés:
Ezek a sült csicseriborsó- és quinoagolyók ízletes, tápláló kiegészítői az étkezési körforgásnak. Akár egy egészséges főételt, akár egy kiadós harapnivalót keresel, ezek a fehérjedús falatok biztosan kielégítenek. Próbáld ki kedvenc szószoddal, és élvezd az ízek és tápanyagok kitörését!
Forrás https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122177549276180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3