Hozzávalók
PADLIZSÁN
1 nagy
TOJÁS
2
ZSEMLEMORZSA
150 gr
RESZTELT PARMEZÁN SAJT
40 gr
SÓ
megkóstolni
FRISS petrezselyem
megkóstolni
EXTRA SZŰZ OLÍVAOLAJ
megkóstolni
A padlizsánrudak egy egyszerű és ízletes előétel, tökéletesek bármilyen családi ebédhez vagy vacsorához, éhségcsillapítóként a főételekre várva. Néhány perc alatt elkészülnek, és nagyon forrón és illatosak, ideálisak baráti aperitifnek vagy köretnek, másodfogásként hússal, halakkal, tojásos omletttel és sajttal kombinálva.

Ez a recept azoknak is megfelelő, akik nem szeretnének sült ételeket fogyasztani, mert csak sütőben kell főzni: a padlizsánt kb 1 centiméter vastag rudakra vágjuk, először egy csipet sóval felvert tojásba mártjuk, majd letakarjuk. zsemlemorzsa, parmezánnal és petrezselyemmel ízesítve, sütőpapírral bélelt tepsibe rendezve, extra szűz olívaolajjal meglocsolva.

Nincs más hátra, mint körülbelül húsz percig főzni, és ennyi: az eredmény ropogós és ellenállhatatlan falatkák, amelyek mellé egy kis tálka házi majonéz, aioli szósz, hüvelyes hummus, joghurtos öntet vagy bármilyen más ízletes krém kerül. a te tetszésedet.

Ízesítheti a zsemlemorzsát pelyhes kakukkfűvel, zsályával, friss bazsalikommal, mentával, de édes vagy füstölt paprikával, köménnyel, kurkumával, chilivel vagy más fűszernövényekkel, fűszerekkel is a rendelkezésére áll. Ha jobban szereti, használhatja pankót is a szuper ropogós végeredményért, vagy helyettesítheti a parmezánt pecorinóval az erősebb érintés érdekében. Ami a padlizsánt illeti, azt javasoljuk, hogy szezonális zöldségeket válasszunk, nagyon frissek és kemény állagúak; a változatossághoz javasoljuk, hogy az ovális feketét – más néven “gömbölyűt” – vagy a kereket részesítsd előnyben, de a hosszúak is beváltak.

Ismerje meg a padlizsánrudak elkészítésének módját a lépésről lépésre leírt eljárás és tanácsok alapján. Ha tetszett ez a recept, próbáld ki a csicseriborsó rudakat, a sült cukkinit és a sárgarépa chipset is.

Hogyan készítsünk padlizsán rudakat

1. lépés
   Gyűjtsük össze a tojásokat és a csipet sót egy kis tálba, majd enyhén verjük fel villával.
2. lépés
   Egy másik edényben keverjük össze a zsemlemorzsát, a parmezánt, a már megmosott és apróra vágott petrezselymet 2, majd addig keverjük, amíg egynemű keveréket nem kapunk.
3. lépés
   A padlizsánt megmossuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
4. lépés
   Vágja mindegyik szeletet körülbelül 1 cm x 1 cm-es rudakká.
5. lépés
   A padlizsánrudakat először a tojásban 5.
6. lépés
   Ezután az aromás zsemlemorzsa keverékbe 6.
7. lépés
   A rántott rudakat egyenként tányérra rendezzük 7
8. lépés
   Sütőpapírral borított, meglehetősen nagy tepsibe helyezzük őket, ügyelve arra, hogy ne fedjék át őket, és meglocsoljuk őket egy bő olajjal 8.
9. lépés
   180°C-ra előmelegített sütőben süsd 20 percig, amíg aranybarnák és látványosan ropogós nem lesznek 9.
10. lépés
    Tegye a padlizsánrudakat egy tálalótányérra, és élvezze teljes illatukban 10.