A citromsorbet egy finom és szomjoltó desszert, tökéletes nyáron, egy baráti étkezés végén. Általában az éttermekben kínálják a halmenü utáni ízfrissítésre, otthon is könnyen elkészíthető, egyszerű és eredeti alapanyagokból: citrom, víz, cukor és pasztőrözött tojásfehérje.

Melisszánk változatát kínáljuk Önnek, gyorsan és mindenki számára elérhető helyen. Az asztalhoz egyszerűen forraljuk fel a citromhéjat a vízzel és a cukorral, amíg szirupot nem kapunk, majd szűrjük le, keverjük össze a citromok kifacsart levével, és ha kihűlt, adjuk hozzá a tojásfehérjéhez. nagyon keményre verjük.

Ekkor már csak annyit kell tennie, hogy körülbelül 4 órán át a fagyasztóban hagyja megszilárdulni, és 30 percenként keverje meg, hogy a jégkristályok széttörjenek. Az ultrakrémes eredmény érdekében keverje össze az egészet konyhai mixerrel, majd öntse az egyes poharakba. Ideális lesz egy ünnepi ebédhez, egy-egy fogás közbeiktatásaként, vagy uzsonnára, egy regeneráló szünetre.

Természetesen, ha van fagylaltkészítőnk, akkor elegendő a keveréket a megfelelő kosárba önteni és 35-40 percig működtetni, vagy amíg a sorbet kellően sűrű állagot nem kap.

Ismerje meg, hogyan kell elkészíteni a citromsorbetet a lépésről lépésre leírt eljárás és tanácsok alapján. Ha tetszett ez a recept, próbáld ki a tojásfehérje nélküli málna sorbetet, a zöldalma sorbetet és a citromos posset is.

Tippek és variációk
Ennél a készítménynél pasztőrözött tojásfehérjét használtunk, hogy a sorbet teljes nyugalomban fogyasszuk: a pasztőrözés valójában egy termikus folyamat, amellyel csökkenthető a baktériumterhelés, kiküszöbölve a fertőzésveszélyt. Elkészítheti otthon is az utasításainkat követve és konyhai hőmérővel, vagy vásárolhat tojásfehérjét téglában, kényelmesen és használatra készen.

Javasoljuk, hogy biogazdálkodásból származó, gyomirtó- és növényvédőszer-mentes citromot válasszon: ha a szupermarketben vásárolja, mindig ellenőrizze, hogy a címkén ehető héj szerepel-e.

A sorbetet néhány friss mentalevéllel és egy darab citromhéjjal díszítettük, de díszíthetjük apróra vágott aszalt gyümölccsel, kókuszreszelékkel és fehér csokireszelékkel is. Alkoholos változathoz adjunk hozzá 30 ml limoncellót vagy egy kanál vodkát.

Ha elkészült, a citromsorbetet a fagyasztóban, fedeles acél edényben 3-4 hétig tárolhatjuk.