Hozzávalók:

A piskótalaphoz:

4 tojás szétválasztva
4 evőkanál víz forró
125 g cukor
75 g liszt
50 g kukoricakeményítő
1 csipet sütőpor

A töltelékhez:

500 g eper
500 ml tejszín
75 g porcukor
2 csomag tejszín keményítő
1 csomag vaníliás cukor

Készítmény:

A piskótához a tojássárgáját a vízzel és a cukorral fehéredésig habosra verjük. A lisztet, a keményítőt és a sütőport összekeverjük, átszitáljuk és beleforgatjuk. A tojásfehérjét habbá verjük és beleforgatjuk.
A masszát sütőpapírral bélelt magas tepsire simítjuk. 200°C-on 10-15 percig sütjük. Sütés után a piskótát tiszta konyharuhára fordítjuk. Lazán feltekerjük, hogy kihűljön.

Mossa meg az epret, távolítsa el a szárát és negyedelje. Tegyél félre néhány szép gyümölcsöt. A tejszínt a porcukorral, a tejszín keményítővel és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük.

A kihűlt tekercset ismét óvatosan tekerjük ki, és húzzuk le róla a papírt. Megkenjük 300 g tejszínnel, és a tetejére szórjuk az epernegyedeket. Feltekerjük és megkenjük krémmel. Díszítsük a maradék krémmel és a félretett eperrel.