Hozzávalók:

Az alaphoz:

• 200 g száraz keksz (emészthető vagy hasonló)
• 100 g olvasztott vaj

A cseresznye töltelékhez:

• 500 g friss cseresznye vagy a szirupjuktól lecsepegtetett cseresznye
• 100 g cukrot
• Fél citrom leve
• 2 evőkanál kukoricakeményítő (kukoricaliszt)
• 1/2 csésze víz

A pudinghoz:

• 500 ml teljes tej
• 4 tojássárgája
• 100 g cukrot
• 40 g kukoricakeményítő (kukoricaliszt)
• Vanília kivonat (vagy vaníliarúd)

Díszíteni:

• Friss cseresznye
• Tejszínhab (elhagyható)
• Pirított mandula pehely (elhagyható)
• 1. Az alap elkészítése:
• A száraz kekszet turmixgépben apróra vágjuk, vagy zacskóba tesszük, és sodrófával összetörjük, amíg finom morzsát nem kapunk.
• Egy tálban keverjük simára a sütimorzsát az olvasztott vajjal.
• A kekszes keveréket elosztjuk egy rugós tepsi (vagy egy sütőpapírral bélelt négyzet alakú tepsi) alján, és egy kanál hátával jól tömörítjük.
• Az alapot legalább 30 percre a hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.
• 2. A cseresznye töltelék elkészítése:
• Egy lábasba tesszük a meggyet (ha friss, kő nélkül), a cukrot és a citromlevet. Közepes-alacsony lángon addig főzzük, amíg a cseresznye megpuhul és kiengedi a levét.
• Egy csészében keverjük simára a kukoricakeményítőt a vízzel.
• Adjuk hozzá a hígított kukoricakeményítőt a cseresznyéhez, és jól keverjük össze. Folytassa a főzést, amíg a keverék kissé besűrűsödik.
• Levesszük a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a kihűlt kekszes alapra öntjük a tölteléket.
• 3. A puding elkészítése:
• Egy serpenyőben forraljuk fel a tejet a vaníliakivonattal (vagy a vaníliarúd magjával) együtt.
• Egy tálban a tojássárgáját a cukorral habosra verjük. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt és jól keverjük össze.
• A forró tejet lassan a felvert tojássárgájára öntjük, közben folyamatosan keverjük, nehogy csomók képződjenek.
• Öntsük a tojás-tej keveréket a serpenyőbe, és közepes-alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg a tejszín besűrűsödik és forrni kezd.
• Vegyük le a tűzről, és tegyük át a pudingot egy tálba. Fedjük le átlátszó fóliával a krém felületével érintkezve, hogy elkerüljük a kéregképződést. Hagyjuk teljesen kihűlni.
• 4. Összeszerelés:
• A pudingot a kekszes alapra öntjük és egy spatulával elsimítjuk.
• Óvatosan öntsük a cseresznye tölteléket a pudingra, és óvatosan egyengessük el.
• 5. Dekoráció:
• Díszítsd a klasszikus cseresznyés élvezetet friss cseresznyével, és ha szükséges, tejszínhabbal és pirított mandulával.
• Tedd a csemegét a hűtőbe legalább 2-3 órára, de lehetőleg egy éjszakára, hogy megszilárduljon, és az ízek összeérjenek.
• Szeletekre vágva tálaljuk. Jó étvágyat!