Szereted az ananászkonzervet, vagy az igazán finom kompótot? Nagyon egyszerűen elkészíthető, anélkül, hogy ezt az egzotikus gyümölcsöt felhasználnánk. Könnyen helyettesíthető valamivel, amire valószínűleg kevesen számítanak: cukkinivel. Az eredmény azonban nem meglepő, hiszen egy nagyon ízletes és lédús zöldségről van szó, melynek pépje az ananászra emlékeztet. Viszont az ízével sem lesz gond, és a végén azt sem fogod érteni, hogy cukkini befőttről vagy igazi ananászbefőtről van szó.

Megosztom a főzési receptet:
Először megmossuk és meghámozzuk a cukkinit. Ezután vágja őket 1,5-2 cm vastag körökre. Ezután vágja le mindegyik kör felét, és távolítsa el az összes magot a cukkiniből.

Most készítse elő a szirupot. Az ananászlevet egy közepes lábasba öntjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. Ha azonban túl gyengének gondolja, használhat ananászkivonatot is.

Hagyjuk egy kicsit forrni az egész keveréket, majd adjuk hozzá az apróra vágott cukkinit. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett kb 15-20 percig főzzük, amíg kissé megpuhul. Végül egyenletesen tegyük tiszta, sterilizált üvegekbe, és öntsük a szélére ananászszirupot. Szorosan tekerje fel a dobozokat, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután tárolja őket hűvös helyen.

Hozzávalók:
Cukkini – 2 kg
Ananászlé – 1 liter
Cukor – 200 gramm
Citromsav – 2,5 teáskanál