Hihetetlenül puhák, légiesek, lédúsak és gyengédek! Ez nem egy egzotikus desszert: egyszerűek és sokkal finomabbak, mint a kereskedelmi desszertek. Minden édes szerelmesnek tetszeni fognak!

HOZZÁVALÓK:
A kekszhez:

• 6 tojás;
• 150 g cukor;
• 200 g liszt;
• 10 g vaníliás cukor;
• 5 g sütőpor (egy teáskanál).

A krémhez:

• 250 g vaj;
• 250 g sűrített tej.

A sziruphoz:

• 100 g cukor;
• 100 ml víz;
• egy teáskanál vanília esszenciát, rumot vagy konyakot.

FŐZÉSI MÓD:

1. Készítsünk kekszet: keverjük össze a tojásokat a porcukorral és a vaníliás cukorral. Keverjük őket mixerrel 7-10 percig. Ez idő alatt a tojás összetételének fehéressé kell válnia, és jelentősen meg kell nőnie a térfogatának. Ha jól felverjük, akkor a mixer habverői nyomokat hagynak rajta, vagy egy tartós barázdát hagyunk rajta, ha végighúzzuk rajta az ujjunkat.

2. Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet és a sütőport. Habverővel nagyon jól összekeverjük őket.

3. A tojáshabba fokozatosan, óvatos, körkörös, gyors mozdulatokkal, alulról felfelé (a szélektől a közepéig) adagoljuk a lisztet.

4. Egy tepsit (40 x 35 cm) kibélelünk sütőpapírral. Ha kételkedünk a sütőpapír minőségében, kenjük be vékonyan napraforgóolajjal.

5. Tegye át a tésztát a formába, egyenletesen elosztva a teljes felületen.

6. A kekszet 180-190°C-ra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük (amíg aranysárgára vagy a bele szúrt fogpiszkálóval megszárad).

7. Amíg a keksz sül, elkészítjük a cukorszirupot: egy lábosban összekeverjük a cukrot és a vizet. Felforraljuk, és addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

8. Hagyja teljesen kihűlni a kapott szirupot. Kívánt esetben hozzáadhat vaníliaesszenciát, rumot vagy pálinkát az összetételéhez.

9. Vegye ki a kekszet a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután távolítsa el a sütőpapírt a felületéről.

10. Elkészítjük a krémet: a szobahőmérsékleten puha vajat keverjük habosra, fehéresre, és sűrű tejföl állagot nem kapunk (4-5 perc). A keverés abbahagyása nélkül fokozatosan adjunk hozzá (egy evőkanál) sűrített tejet (szobahőmérsékletű). A tejszínt simára verjük. Levegős és bolyhos lesz.

11. Száraz üveggel vagy fémgyűrűvel vágjunk kb 4-5 cm átmérőjű köröket a piskótából.

12. A megmaradt darabokat kézzel morzsoljuk össze, vagy turmixgéppel daráljuk össze. A tortákat díszíted velük. Kívánt esetben kissé megszáríthatjuk a sütőben.

13. Állítsuk össze a süteményeket: vonjunk be minden kekszkört cukorsziruppal.

14. Kenje meg őket vékony krémréteggel.

15. Ragasszon 2 kör piskótát úgy, hogy a krémrétegek a torták belsejébe kerüljenek.

16. A széleket és a felületüket kenjük be krémmel. Ezután forgassuk meg őket a kekszmorzsában (2 villával).

17. Tedd őket egy tányérra. Kívánság szerint a maradék krémmel vagy saját ízlés szerint díszíthetjük a felületüket. Így hagytuk őket.

18. Tedd a hűtőbe 2-3 órára, hogy átázzanak.

Kellemes étvágyat kívánunk szerettei körében!