Elkészítés: 15 perc
Főzés: kb. 40 perc

hozzávalók
A tortalaphoz:
300 g liszt
80 g porcukor
6 g sütőpor
Egy citrom reszelt héja
140 g vaj darabokra vágva
1 egész tojás
30 ml tej

A töltelékhez:
250 g mascarpone
80 g kristálycukor
reszelt citromhéj
vanília kivonat (vagy vaníliás cukor)
1 egész tojás
8-10 darab eper

Elkészítés
Hogyan készítsük el a krémes mascarponés epertortát?
Kezdje az omlós tészta elkészítésével. Egy tálban elkeverjük a lisztet a porcukorral és az élesztővel. Adjuk hozzá a vajat és kezdjük el gyúrni. Ha a keverék homokos lett, hozzáadjuk a citromhéjat, az egész tojást és a tejet. Az egészet addig keverjük, amíg egy darab omlós tésztadarabot nem kapunk. Csomagold sütőpapírba, és tedd a hűtőbe pihenni körülbelül egy órát.

Közben elkészítjük a köretet. A mascarponét habosra keverjük a cukorral, a narancs- vagy citromhéjjal és a vaníliával. Hozzáadjuk az egész tojást, és mindent addig keverünk, amíg csomómentes, sima, homogén krémet nem kapunk.

A tészta körülbelül 3/4-ét kinyújtjuk, és kivajazott, lisztezett, 24 cm átmérőjű tortaformába tesszük. Hozzáadjuk a mascarponés tölteléket és az előzőleg megmosott és darabokra vágott epret. Fedjük be a tölteléket a maradék omlós tésztával, jól zárjuk le a torta széleit. Előmelegített statikus sütőben 180 fokon kb 40 percig sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. A tortát tálaló tányérra tesszük és megszórjuk porcukorral. A krémes mascarponés és epres torta kóstolásra kész.