Próbáljuk meg a kapelint az eredeti recept szerint pácolni.

Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk rá vizet, adjuk hozzá a koriandert, a borsos keveréket, az aromás paprikát, a szegfűszeget, a szemes mustárt, a babot és a sót, majd forraljuk össze mindent pár percig. Ezután előkészítjük a halat: belülről és fejből megtisztítjuk, belülről eltávolítjuk a sötét fóliát.

A hagymát karikára vágjuk. Az elkészített kapelánt és a hagymát rétegesen egy pácolóedénybe tesszük.

A kész páchoz adjunk hozzá asztali ecetet és egy kevés napraforgóolajat, keverjük jól össze az egészet.

Öntsük a kész pácot a halba, fedjük le szorosan a tartályt fóliával, és tegyük fél napra a hűtőszekrénybe.

Így aromás és nagyon ízletes pácolt halat kapunk, mely ideális az ünnepi asztalra és vacsorára egyaránt.