hozzávalók
120 ml tej
120 ml víz
100 g vaj darabokra vágva
130 g szitált liszt
4 tojás
4 teáskanál cukor
½ teáskanál só
Néhány csepp vaníliakivonat vagy narancsvirágvíz
1 evőkanál rum
100 g kristálycukor vagy porcukor
Növényi olaj
Utasítás

1. Forraljuk fel a vizet, a tejet, a vajat, a cukrot és a sót.
2. Amikor a vaj teljesen felolvadt, levesszük a tűzről, és egyben beleöntjük a lisztet. Fakanállal gyorsan összekeverjük.
3. Tegyük vissza a serpenyőt alacsony lángra, és keverjük tovább, amíg a tészta elválik a szélétől és golyót nem formál.
4. A tésztát 3 percig pihentetjük, majd egyenként verjük bele a tojásokat, erőteljesen dolgozzuk ki a tésztát (használhatjuk az állványmixerünket is). Minden tojást teljesen bele kell keverni a tésztába, mielőtt hozzáadná a következőt.
5. Végül hozzáadjuk a rumot, a választott aromát, és erőteljesen összekeverjük.
6. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Az olajnak forrónak, de nem füstölgőnek kell lennie (körülbelül 180°C).
7. Egy zsák vagy 2 teáskanál segítségével kis adagokban csepegtess az olajba kis kanál choux tésztát. A pet de nonne főzés közben megduzzad, és azonnal megfordul, amint aranybarna.
8. Szűrőkanállal kiszedjük az olajból, és szűrőedénybe, rácsra vagy papírtörlőre helyezzük.
9. Szórjuk meg porcukorral vagy cukorral, mielőtt forrón fogyasztjuk.