Hozzávalók (d = 22 cm-es tortához):
Tészta süteményekhez:
80 g vaj szobahőmérsékleten
100 g cukor
2 tojás
300 ml tej
1/2 teáskanál sütőpor
800-900 g liszt
⠀
Krémhez:
750 ml tejszín 33-35%
porcukor ízlés szerint
⠀
Hogyan kell főzni:
⠀
Torták:
- Egy tálban habosra keverjük a vajat a cukorral.
- Adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük újra mixerrel.
- Adjunk hozzá tejet, keverjük össze.
- A liszt egy részét elkeverjük a sütőporral, átszitáljuk és a vaj-tej keverékhez adjuk. Fokozatosan adjuk hozzá az összes lisztet. Ellenőrizze az állagot: a tészta legyen puha, de nem ragadhat a kezéhez. Fedjük le a tálat a tésztával, és tegyük fél órát meleg helyen kelni.
- A sütőt előmelegítjük 170 C-ra.
- A tésztát „kolbászra” sodorjuk, és 20 egyenlő részre osztjuk.
- Minden részt nagyon vékonyra nyújtsunk ki a kívánt méretre (az enyém 22 cm). Én így csináltam: szilikon szőnyegen kinyújtottam a tésztát, a tészta jól rátapadt és nem “zsugorodott”. Majd tortakarikával azonnal kivágtam egy kívánt átmérőjű kört. A maradékok körbemaradtak, és sütés után aranyszínűek lettek, pont megfelelő a torta habosításához. Amíg az egyik torta sült, kinyújtottam egy másikat. És így felváltva mind a 20 tortát. Süssük a süteményeket körülbelül 4-5 percig, amíg enyhén aranybarnák nem lesznek. Azt javaslom, hogy előre készítse el a krémet, és azonnal, amíg a sütemények még melegek, kenje meg őket krémmel, így nem szárad ki, nem hajlik meg, és a sütemény sima és ügyes lesz.
⠀
Krémnek 35%-os tejszínt használunk. A hideg tejszínre szitáljuk a porcukrot és adjuk hozzá a vaníliakivonatot. Mixerrel maximális sebességgel sűrűre és habosra keverjük.
Gyűjtsük össze a tortát! Minden tortaréteget megkenünk tejszínhabbal, egy kupacba gyűjtve. A tetejét megkenjük tejszínnel és megszórjuk kakaóval. A tortát 2-3 órára hűtőbe tesszük.