Ez a tészta könnyen elkészíthető, olcsó és nagyon finom.
Recept:
Tej – 250 ml
Friss élesztő – 25 g (száraz 10 g)
Liszt – 800 g
Tojás – 3 db
Vaj – 100 g
Cukor – 120 g Vanillin – 1 g
Mazsola – 150 g
Só – ½ teáskanál.
ecet 9% 1 evőkanál
FŐZÉSI MÓD
250 ml tejet kicsit melegíts fel és öntsd egy tálba, adj hozzá 25 gramm nyers élesztőt, én szinte mindig nyers élesztőt használok húsvéti sütemények sütéséhez, de ha akarod, száraz élesztővel is helyettesítheted, akkor kb 10 darabra lesz szükséged. gramm. Addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik. Adjunk hozzá 250 gramm szitált lisztet, keverjük össze, öntsük ecettel és keverjük újra. A tálat lezárjuk és meleg helyre tesszük kelni, a massza duplájára keljen, ez kb 30 perc.Beteszem a sütőbe kelni, 40 fokra állítom a hőfokot.
Amíg a tészta kel, 3 tojást fehérjére és sárgájára osztunk. A sárgájához adjuk a cukrot, és a vaníliás cukrot habverővel fehéredésig verjük. Sózzuk a fehérjéket, és addig verjük, amíg kemény csúcsok nem lesznek.
Kivesszük a tésztát, először hozzáadjuk a sárgáját a cukorral és összekeverjük.
Most adjunk hozzá 100 gramm vajat; először ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy puha legyen. Mikrohullámú sütőben melegítem. Keverd össze.
És most adjuk hozzá a fehérjét és keverjük össze.
Most fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Lehet, hogy több vagy kevesebb liszt kell, minden a tojás méretétől és a liszt nedvességtartalmától függ. Tegye át a tésztát az asztalra, és gyúrja jól, ha szükséges, szórja meg liszttel. De nem szabad túl sok lisztet hozzáadni, hogy ne tömítse el a tésztát. A tészta legyen enyhén ragacsos a kezedhez és puha. Visszatesszük a tálba, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük kelni. Körülbelül 1 órán keresztül.
Most gyúrjuk a tésztát, és adjunk hozzá mazsolát. A mazsolát először meg kell mosni, meg kell szárítani és lisztbe forgatni, ha szükséges, hozzáadhat diót vagy kandírozott gyümölcsöt.
Jól összegyúrjuk és még 30 percig kelesztjük.Ha a tészta a duplájára nőtt, akkor átgyúrjuk és a formákba tesszük, a formát a forma 1/3-áig megtöltjük.
A süteményeket letakarjuk egy törülközővel, amint megkelnek, a sütő hőmérsékletét 100 fokra állítjuk, és 15 percig sütjük. Ezután növeljük a hőmérsékletet 180 fokra, és készre sütjük. Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet. Ha a teteje kezd barnulni, és a sütemények még nem készültek el, fedjük le alufóliával és süssük készre. Még 20 percig tartott. Kivesszük a sütőből és 10 percig állni hagyjuk az asztalon.