A Pesto, az olasz konyhából, konkrétan a Liguria régióból származó finom szósz, melynek főszereplője a bazsalikom, és remek ízei mögött egy tradicionális történet bújik meg, amely asztalainkra is eljut.

Ebből az alkalomból megtanuljuk, hogyan készítsük el egyszerűen és egyszerűen otthon, tésztáink, rizseink, húsaink mellé. Sokoldalúsága ideálissá teszi egy pizza vagy bármely más általunk kedvelt étel ízének fokozására is. Emellett elegendő mennyiséget készíthetünk a hűtőben tárolható, és mindig kéznél tarthatjuk étkezéseinkhez.

Ezután bemutatjuk a szükséges alapvető összetevőket és az elkészítési folyamatot:

Hozzávalók
50 gr. bazsalikom
Olívaolaj, szükséges mennyiség
20 gr. dió (elhagyható)
2 evőkanál reszelt sajt (parmezán)
Durva só
2 gerezd fokhagyma
Készítmény
Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és mozsárban törjük össze egy kis durva sóval, amíg pépes állagot nem kapunk.
Apránként adjuk hozzá a bazsalikomleveleket és néhány szem durva sót a mozsárhoz, és többször zúzzuk össze, amíg az összes bazsalikom el nem keveredik. Hozzáadhat még néhány szem durva sót is.
Adjuk hozzá a diót, és folytassuk a darálást, amíg jól meg nem daráljuk. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, és az összes hozzávalót jól összedolgozzuk.
Fontos, hogy apránként adagoljuk hozzá az olívaolajat, miközben a mozsárban tovább törjük a hozzávalókat. Ismételje ezt a műveletet, amíg el nem éri a kívánt textúrát.
Kész! Most megvan ez az ízletes pesto szósz, amely tökéletes a kedvenc ételeihez.

Tippek és trükkök
Ha nincs habarcsunk, használhatunk mini turmixgépet az összes hozzávaló feldolgozásához.
Lehetőleg használjunk parmezán sajtot, mert az még jobban feldobja az ízét.
A tengeri só nagyszerű lehetőség, de ha csak durva sója van, az is jól működik.
A legjobb eredmény érdekében válassza az extra szűz olívaolajat.
Bár hagyományosan mozsártörőt használnak, a textúrát is beállíthatja személyes preferenciái szerint.
A pesto elkészítése közben tartson kéznél meleg vizet. Ha a szósz túl sűrű lenne, hozzáadhat néhány evőkanál vizet, amelyben a tésztát főzte, hogy hígítsa és elérje a kívánt állagot.
Ha szeretné lágyítani a fokhagyma ízét, tegye egy fazék hideg vízbe, és melegítse közepes lángon. Amikor a víz forrni kezd, távolítsa el a fokhagymagerezdeket, távolítsa el a bőrt és szárítsa meg nedvszívó papírral. Így ha a szószban használjuk őket, ízük enyhébb és emésztőbb lesz.
Ezekkel a tippekkel és egyszerű lépésekkel autentikus házi pestót kóstolhat meg, amely el fogja nyűgözni a vendégeket, és az ételeit egy másik ízszintre emeli. Élvezd!