Az ír pörkölt egyszerű, de kiadós étel, tökéletes a hideg téli napokra. Íme a klasszikus ír pörkölt hozzávalói:

Hozzávalók: 1 kg bárányhús (lapocka vagy nyak) 1 kg burgonya 500 g hagyma 2-3 sárgarépa 1-2 zellerszár (elhagyható) 500 ml marhahúsleves 2-3 babérlevél 2-3 evőkanál szárított 1 teáskakukkfű (vagy bors) 1 teáskanál ter

Elkészítés: A húst kockákra vágjuk, a hagymát, a sárgarépát és a zellert felaprítjuk, a burgonyát pedig nagyobb kockákra.

Egy nagy edényben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat vagy a vajat, és pirítsuk meg a húst.
Hozzáadjuk a hagymát, és áttetszővé pároljuk.
Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, a babérlevelet és a kakukkfüvet, és öntsük fel a húslevessel.

Sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk.
Pároljuk lefedve körülbelül 1,5-2 órán át, amíg a hús megpuhul.
Hozzáadjuk a burgonyát, és további 30-40 percig főzzük, amíg az is megpuhul.
Tálalás előtt távolítsa el a babérleveleket és a kakukkfű gallyakat.

Tippek és variációk: Az ír pörköltet hagyományosan bárányhúsból készítik, de marhahússal is finom.
A sárgarépa és a zeller mellett más zöldségeket is hozzáadhat, például paszternákot vagy fehérrépát.
A pörköltet egy kis Guinness sörrel is gazdagíthatod.
Tálaláskor díszíthetjük friss petrezselyemmel vagy kakukkfűvel.
Élvez!