Ez a trükk bejárta az internetet, és különösen azok ajánlják, akik nem akarják túlédesíteni a szilvát (szilvát), de meg akarják őrizni teljes, természetes ízét és pépjét tökéletes állapotban.

Az egész titok abban rejlik, hogy saját levében, egy csepp víz és cukor nélkül befőzzük, vagy lassú sütésben, sütőlapon.

🍑 1. módszer: Szilva saját levében (üvegben)
A szilva elegendő természetes cukrot és vizet tartalmaz ahhoz, hogy melegítéskor teljesen tartósítsa magát.

Amire szükséged lesz:
Érett, kemény szilva (ideális esetben nem kukacos vagy túlérett)
Egy csipet só (nagymama trükkje: egy apró csipet só kiemeli a szilva természetes édességét)
Tiszta üvegek és fedők

Lépésről lépésre útmutató:
Elkészítés: Alaposan mosd meg a szilvákat, szárítsd meg, vágd félbe és távolítsd el a magokat.
Nyomd be őket az üvegekbe: Helyezd a szilvafeleket a vágott felükkel lefelé tiszta üvegekbe, és nyomd össze őket szorosan. Ne félj finoman összenyomni őket. Minél szorosabban kiegyenesíted őket, annál kevesebb levegő marad az üvegben.

Csipet só: Szó szerint csak egy apró csipet sót tegyél minden üveg tetejére (nem lesznek sósak, de intenzívebb ízűek lesznek). Ne adj hozzá vizet vagy cukrot!

Sterilizálás:
Szorgalmasan zárd le az üvegeket a fedőkkel.

Tedd egy fazékba vízzel (kb. az üveg 2/3-áig), és főzd forrásponttól számítva 20-25 percig.
A szilva kiengedi a saját levét, kissé lesüllyed és tökéletesen megszilárdul.

Hűtés: Vedd ki az üvegeket, fordítsd fejjel lefelé, és hagyd teljesen kihűlni egy törölköző alatt.

🪵 2. módszer: Szárazon sült szilva (nagymama specialitása)
Ha még intenzívebb és karamellizáltabb ízt szeretnél, a lassú sütés a sütőben remekül működik.

A megmosott és félbevágott szilvákat helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, a vágott felükkel felfelé.
150 °C-ra előmelegített sütőben süsd körülbelül 30–40 percig, amíg kiengedik a levüket és kissé összezsugorodnak.

A még melegen nyomd a megsült szilvát és a levét a konzervdobozból tiszta üvegekbe, zárd le a fedeleket, fordítsd fejjel lefelé, és hagyd kihűlni. (A magas hőmérsékletnek köszönhetően gyakran nincs szükség további befőzésre edényben).

💡 Miért elállnak akár 2 évig is? A szilvában található természetes savak és cukrok a megfelelő sterilizálással együtt természetes tartósító környezetet hoznak létre. Tárold őket sötét és hűvös helyen (pincében vagy kamrában) – a következő szüretig és az azt követőig ugyanolyan frissek maradnak, mint voltak!