A dió a világ legtöbbet kutatott élelmiszerei közé tartozik. Míg sok dió elsősorban egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, a dió egyedülálló összetételű többszörösen telítetlen zsírsavakat és antioxidánsokat tartalmaz.
Számos klinikai tanulmány bizonyítja, hogy egy marék dió napi fogyasztása (körülbelül 30 gramm, ami körülbelül 7-9 egész diónak felel meg) drámai hatással van az egészségre.
- Szív- és érrendszer: A koleszterinszint csökkentése
A dió az egyetlen diófajta, amely jelentősen magas alfa-linolénsav (ALA) tartalmával, amely egy növényi alapú omega-3 zsírsav.
Érrendszeri rugalmasság: A dió napi adagja kimutathatóan javítja az endotélium (az erek belső bélése) működését, ami segít szabályozni a vérnyomást.
Koleszterin: A tanulmányok azt mutatják, hogy a rendszeres fogyasztás csökkenti a “rossz” LDL-koleszterin és az összes triglicerid szintjét a vérben, ezáltal csökkentve az artériák elmeszesedésének (arteriszklerózis) kockázatát.
- Agy egészsége: Védelem a kognitív hanyatlás ellen
A dió alakja jó okkal emlékeztet az emberi agyra. Az omega-3 zsírsavak, az E-vitamin és a speciális növényi vegyületek (polifenolok) kombinációja erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású.
Neuroprotekció: Hosszú távú tanulmányok (például a PREDIMED tanulmány) arra utalnak, hogy a diófélékben gazdag étrend lassítja az életkorral összefüggő kognitív hanyatlást, és támogatja a memóriát és a koncentrációt.
- Bélflóra: Táplálék a jó baktériumoknak
A dió pozitív hatással van a mikrobiomra (a bélbaktériumok összességére). Azoknál az embereknél, akik naponta esznek diót, megnő a butirátot (vajsavat) termelő baktériumok száma. A butirát egy zsírsav, amely táplálja a bélnyálkahártyát, gátolja a gyulladást az egész szervezetben, és aktívan elősegíti a bélrendszer egészségét. - Testsúlyszabályozás és jóllakottság
Bár a dió magas kalóriatartalmú (kb. 650 kcal/100 g), nem bizonyították, hogy súlygyarapodást okozna, ha naponta fogyasztják normál étrend részeként.
Étvágyszabályozás: Az agy MRI-vizsgálatai azt mutatják, hogy a dió fogyasztása aktiválja az éhség és az étvágy szabályozásáért felelős agyterületet (az insulát). Növeli a teltségérzetet és csökkenti az édesség utáni sóvárgást.
A csapda: Hogyan tároljuk helyesen
A dió rendkívül magas omega-3 zsírsavtartalma miatt a nem megfelelő tárolás esetén gyorsan avasodik. Oxigén, fény és hő hatására a zsírok oxidálódnak, ami nemcsak keserű ízű, hanem károsítja az egészségügyi előnyeit is.
Gyakorlati tipp: A legjobb, ha a diót héjában vásároljuk, vagy a héj nélküli szemeket légmentesen záródó üvegben tároljuk a hűtőszekrényben, vagy akár lefagyasztjuk. Ez segít megvédeni az értékes zsírsavakat.