Ez a savanyított zöldségek kombinációja abszolút nyári klasszikus! Nagyszerű, ropogós és frissítő köret grillezett húsokhoz, hamburgerekhez vagy csak friss kenyérhez kenhető kenyerekhez. A lilahagymának köszönhetően a savanyúság gyönyörű rózsaszín színt is kap.

Íme egy gyors, megbízható recept házi készítésű édes-savanyú savanyúságkeverékhez (úgynevezett „gyors savanyúságok” vagy gyorsan elkészíthető savanyúságok a hűtőből, amelyeket nem kell konzervbe tenni, ha hamarosan el akarod fogyasztani).

Hozzávalók
Zöldségek:
Cseresznyeparadicsom (mindegyiket szúrjuk meg fogpiszkálóval, hogy ne repedjenek meg és jobban felszívják a páclevet)
Uborka (kis saláta vagy savanyúság, karikákra vagy hosszában kockákra vágva)
Vöröshagyma (vékony félkarikákra vágva)
Üvegenként (aromához):


1-2 gerezd fokhagyma (reszelve vagy zúzva)
Néhány szem fekete bors és szegfűbors
1 babérlevél
Friss kapor (elhagyható)
Univerzális édes-savanyú páclevekhez:


250 ml víz
120 ml ecet (klasszikus röviditalok vagy enyhébb alma/borecet)
1-2 evőkanál cukor (ízlés szerint)
1 evőkanál só
Elkészítési folyamat
Pácleválás elkészítése: Egy kis lábasban keverjük össze a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót. Forraljuk fel, hagyjuk a cukrot és a sót teljesen feloldódni, majd vegyük le a tűzről. Hagyjuk a páclevet kissé kihűlni.
Az üvegek megtöltése: Helyezzük a fűszereket (bors, szegfűbors, babérlevél, fokhagyma, kapor) a tiszta, mosott üvegek aljára. Ezután felváltva és szorosan egymásra rakjuk a koktélparadicsomokat, az uborkaszeleteket és a vöröshagymát.

Öntés: Öntsük a langyos páclével a zöldségeket úgy, hogy teljesen ellepje őket. Szorosan zárjuk le az üvegeket.

Érlelés: Hagyjuk az üvegeket szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegyük őket a hűtőszekrénybe.

🕦 Mikor van kész? A hagyma és az uborka 2-3 óra után nagyszerű. A paradicsomnak egy kicsit több időre van szüksége, ideális esetben másnapig, hogy minden ízét magába szívja.

Azt szeretnénk, hogy egész télen elálljanak?

Ha hosszabb ideig szeretnénk tárolni a zöldségeket, tegyük őket üvegekbe, öntsük le forró páclével, és 80–85 °C-on 15–20 percig sterilizáljuk.

Azt tervezzük, hogy azonnal elfogyasztjuk ezt a keveréket vacsorára, vagy a kamrába gyűjtünk belőle?