Ez a káposztaleves hússal és rizzsel pontosan az, amit „vigasztaló ételnek” neveznél – felmelegít, eltelít és felmelegíti a lelked. A savanyú káposzta, a darált hús és a rizs kombinációja a töltött káposztatekercsekre emlékeztet, de sokkal könnyebb és gyorsabb elkészíteni.

A leves annyira krémes és kiadós, hogy könnyedén főételnek is minősül.

Ez a leves annyira gazdag és ízletes, hogy könnyedén tálalható főételként. ⏱️ Elkészítési idő:
Előkészítés: 15 perc
Főzés: 35 perc
🛒 Hozzávalók (4-6 adag)
500 g darált hús (ideális esetben sertés- és marhahús keveréke a szaftosabb állag érdekében)
400 g savanyú káposzta (apróra vágva, leöblítve, a savasságtól függően)
1/2 csésze rizs (nyers, leöblítve – pl. rövid szemű rizs)
1 nagy fej vöröshagyma (finomra aprítva)
2 gerezd fokhagyma (meghámozva)
1,5 liter húsleves (marha- vagy zöldségleves, vagy víz)
2 evőkanál őrölt édes paprika (füstölhető a jobb aroma érdekében)
1 teáskanál őrölt kömény
2 evőkanál olaj vagy disznózsír
Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
Tálaláshoz: Tejföl és friss petrezselyem
👩‍🍳 Elkészítés: Levesalap: Melegítsünk olajat vagy disznózsírt egy nagy fazékban. Melegítsük fel az olajat, és pároljuk üvegesre a finomra vágott hagymát.

A hús pirítása: Adjuk hozzá a darált húst, és folyamatos keverés mellett pirítsuk kb. 5-7 percig. Fakanállal törjük apró darabokra, amíg megbarnul és aranybarna nem lesz.

Fűszerek: Adjuk hozzá a fokhagymát, a köményt, a sót, a borsot és a paprikát a húshoz. Röviden (kb. 30 másodpercig) pirítsuk, hogy a paprika kiadja színét és aromáját anélkül, hogy túl keserűvé válna.

Káposzta és rizs: Adjuk hozzá az apróra vágott savanyú káposztát és az átmosott nyers rizst a fazékhoz. Öntsünk hozzá forró húslevest vagy vizet, és keverjük jól össze.

Elkészítés: Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt, és főzzük lassú tűzön kb. 20-25 percig, vagy amíg a rizs és a káposzta megpuhul. A rizs főzés közben természetesen besűríti a levest.

Fűszerezés: Ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal vagy egy csipet chiliporral.

💡 Tippek a tökéletes eredményhez

Tálalás: Tálaljuk a levest melegen, egy nagy kanál tejföllel a tál közepére, és szórjuk meg friss petrezselyemmel vagy újhagymával.

Állag: A levesben lévő rizs folyamatosan felszívja a folyadékot. Ha a leves túl sűrűvé válik ahhoz, hogy másnap a hűtőszekrényben „pároljuk”, egyszerűen adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest melegítéskor.