Ez a leírás kísértetiesen emlékeztet a neten pörgő „villámreceptekre”, és bár az 5 perc inkább az összeállításra igaz, mint a teljes sütésre (hacsak nincs otthon 4 serpenyőd egyszerre), ez a verzió valóban cukormentes, laktató, puha és hihetetlenül finom.
A titok a finomliszt elhagyása és a rostok növelése, amitől nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, így órákra eltelít.
Íme a bűvös, omlós recept:
Hozzávalók (kb. 6-8 db vastagabb, amerikai jellegű palacsintához)
- 1 nagy, érett banán (ez adja a természetes édességet és az omlósságot – ha teljesen szénhidrátszegényt szeretnél, helyettesítsd 2 evőkanál eritrittel és +1 tojással)
- 2 db tojás
- 100 g zabpehelyliszt (vagy aprószemű zabpehely késes aprítóban megőrölve)
- kb. 50-70 ml növényi tej vagy mandulatej (a sűrűségtől függően)
- 1 teáskanál sütőpor (ettől lesz igazán pufi és omlós)
- 1 csipet só (kihagyhatatlan az ízek kiemeléséhez)
- Kókuszolaj a serpenyő kenéséhez
Elkészítés (Tényleg megvan 2 perc alatt a tészta!)
- A villám-turmix: Dobd bele egy turmixgépbe vagy krémleves-készítőbe a banánt, a tojásokat, a zabpehelylisztet, a sütőport, a sót és a tej felét.
- Blenderelj: Turmixold addig, amíg egy sűrű, de folyós masszát kapsz. Ha túl sűrű (a zab sokat szív magába), öntsd hozzá a maradék tejet.
- Sütés: Hevíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, kend meg egy hangyányi kókuszolajjal. Csorgass kis halmokat a tésztából (amerikai palacsinta méretűeket).
- A fordítás pillanata: Amikor a palacsinta tetején kis buborékok jelennek meg (kb. 1,5-2 perc), nyúlj alá egy spatulával, és határozott mozdulattal fordítsd meg. A másik oldalának már csak 1 perc kell.
💡 Mitől lesz extra laktató? A zabpehely tele van lassan felszívódó szénhidrátokkal és rosttal, a tojás pedig minőségi fehérjét biztosít. Ez a páros garantálja, hogy ne éhezz meg fél óra múlva.
Mivel edd, hogy cukormentes maradjon?
- Cukormentes mogyoróvajjal és néhány szem bogyós gyümölccsel (eper, málna).
- Görög joghurttal, amit megbolondíthatsz egy kis fahéjjal.
- 100%-os gyümölcspürével (ha lusta vagy főzni, a cukormentes bébiételek tökéletesek palacsintaöntetnek!).
Ki próbálod még ma, vagy megvárod vele a hétvégét?