Ez a recept tökéletes mentőöv, ha valami látványosat és édeset szeretnél villantani minimális konyhai felfordulással. Olyan, mintha egy falatnyi epertortát ennél, csak éppen sütés nélkül.
Hozzávalók (kb. 12-15 golyóhoz)
- 150 g darált háztartási keksz (vagy zabkeksz)
- 100 g krémsajt (natúr, pl. Mascarpone vagy Philadelphia)
- 3-4 szem nagy eper (apróra kockázva) + pár szem a díszítéshez
- 2 evőkanál porcukor (vagy méz/édesítő ízlés szerint)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- A forgatáshoz: Kókuszreszelék, liofilizált (szárított) eperpor vagy darált keksz
Elkészítés (5 perc)
- Alap kikeverése: Egy tálban keverd simára a krémsajtot a porcukorral és a vaníliával.
- Sűrítés: Add hozzá a darált kekszet, és gyúrd össze egy formázható masszává.
- Gyümölcsösítés: Óvatosan forgasd bele az apróra vágott friss eperkockákat. (Ne dolgozd el túlságosan, hogy ne ázzon el a tészta, maradjanak benne egyben az eperdarabok!)
- Formázás: Nedves kézzel formázz diónyi golyókat a masszából.
- Díszítés: Forgasd meg a golyókat kókuszreszelékben vagy eperporban.
3 tipp a tökéletes végeredményhez
- A “száraz” titok: Ha az eper nagyon lédús, érdemes a kockázás után egy papírtörlővel leitatni róla a felesleges nedvességet, mielőtt a masszához adod.
- Csokis verzió: Ha van plusz 2 perced, forgasd olvasztott fehércsokoládéba a golyókat a kókusz helyett. Az eper és a fehércsoki verhetetlen páros!
- Hűtés: Bár azonnal fogyasztható, 15-20 perc a hűtőben jót tesz neki, hogy az ízek összeérjenek és a golyók stabilabbak legyenek.
Vigyázat: Ez az a desszert, ami hamarabb elfogy a tányérról, mint amennyi idő alatt elkészül!