Ez a recept nem a klasszikus, vékonyra tekert palacsintáról szól, hanem a vastagabb, pillekönnyű amerikai stílusú korongokról. A joghurttól hihetetlenül szaftos marad, az alma pedig természetes édességet és frissességet ad neki.
Hozzávalók
- 1 nagy alma (meghámozva, kis lyukú reszelőn lereszelve)
- 1 pohár natúr joghurt (kb. 150-200 g)
- 1 egész tojás
- 150 g liszt (finomliszt vagy zabliszt)
- 2 evőkanál cukor (vagy édesítő)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- Egy csipet só és fahéj
- Kevés olaj a sütéshez
Így készítsd el
- Nedves alap: Egy tálban keverd össze a joghurtot a tojással, a cukrokkal és a reszelt almával. (Az alma levét nem kell kinyomkodni, attól lesz igazán puha!)
- Száraz összetevők: Szitáld bele a lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat. Keverd simára egy kézi habverővel. Egy sűrűbb, de még éppen folyós masszát kell kapnod.
- Sütés: Hevíts fel egy kevés olajat egy tapadásmentes serpenyőben. Adagolj bele kis halmokat a tésztából (kb. 2 evőkanálnyi egy palacsinta).
- Fordítás: Közepes lángon süsd, amíg a tetején apró buborékok nem jelennek meg, majd egy spatulával fordítsd meg őket, és süsd aranybarnára a másik oldalukat is.
Mivel tálald?
- Klasszikus: Egy kevés juharsziruppal vagy mézzel lecsurgatva.
- Extra krémes: Még egy kanál hideg görög joghurttal a tetején.
- Ropogós: Szórd meg vágott dióval vagy mandulával.
Szakértői tipp: Ha igazán “felhős” állagot szeretnél, a tojást válaszd ketté, a fehérjét verd kemény habbá, és csak a legvégén, óvatos mozdulatokkal forgasd bele a masszába!
Szereted, ha a palacsinta tésztájában dominál a fahéj, vagy inkább a natúrabb, gyümölcsös ízeket kedveled?