Íme egy recept a tökéletesen puha és zamatos narancsos kuglófhoz:

 Narancsos Kuglóf Pazar Márványmázzal

Ez a recept egy közepes méretű (kb. $24 \text{ cm}$) kuglóf formához ideális.

I. Hozzávalók

A Tésztához:

• Liszt (BL55): $250 \text{ g}$
• Sütőpor: $1 \text{ csomag (12 g)}$
• Só: $\frac{1}{4} \text{ tk}$
• Vaj (szobahőmérsékletű): $125 \text{ g}$
• Cukor (kristály): $150 \text{ g}$
• Tojás (L-es, szobahőmérsékletű): $3 \text{ db}$
• Tejföl (vagy joghurt): $100 \text{ g}$
• Narancslé (frissen facsart): $50 \text{ ml}$
• Narancshéj (reszelt): $1 \text{ db}$ nagy narancs héja (kezeletlen!)

A Narancsos Sziruphoz (opcionális, de ajánlott):

• Narancslé: $50 \text{ ml}$
• Cukor: $2 \text{ ek}$

A Márványmázhoz (opcionális):

• Porcukor: $150 \text{ g}$
• Narancslé: $2-3 \text{ ek}$ (állagtól függően)
• Tej: $1 \text{ ek}$ (ha szükséges, lágyításra)

 Elkészítés

1. A Tészta

1. Előkészítés: Melegítse elő a sütőt $170^\circ\text{C}$-ra (alsó-felső sütés). Vajazza és lisztezze ki alaposan a kuglóf formát.
2. Száraz Alapanyagok: Egy tálban szitálja össze a lisztet, a sütőport és a sót.
3. Vajkrém: Egy másik tálban habosítsa ki a szobahőmérsékletű vajat a cukorral habos, világos krémmé (ez $5-7 \text{ perc}$ lehet).
4. Tojások: Egyenként adja hozzá a tojásokat, mindegyik hozzáadása után alaposan keverje el, mielőtt a következő következik.
5. Narancs és Tejtermék: Keverje bele a tejföl/joghurtot, a narancshéjat és a narancslét.
6. Összeállítás: Adja hozzá a lisztes keveréket a nedves masszához, és csak addig keverje, amíg éppen összeáll (a túl sok keveréstől gumis lesz a tészta!).
7. Sütés: Öntse a tésztát az előkészített formába. Süssön $45-55 \text{ percig}$. Tűpróba szükséges: ha a beleszúrt tű tisztán jön ki, elkészült.

2. Szirup (Opcionális)

1. Főzés: Amíg a kuglóf sül, forralja fel a $50 \text{ ml}$ narancslét a $2 \text{ ek}$ cukorral.
2. Locsolás: Amikor a kuglóf elkészült és még meleg, szúrja meg a tetejét több helyen, és ecsettel kenje át a sziruppal. Ettől a tészta még szaftosabb lesz.

3. Márványmáz

1. Keverés: Keverje simára a porcukrot a narancslével és esetleg egy kevés tejjel. Az állaga sűrű, de folyós legyen.
2. Bevonás: Öntse a mázat a teljesen kihűlt kuglófra.

Tipp: Használjon minél több kezeletlen narancshéjat a tésztába, mert ettől lesz igazán intenzív az íze!

Jó étvágyat!