Ez egy kiváló választás, mert a hagyományosan ragacsos vajas sütemény (Gooey Butter Cake) eleve sok vajjal és krémsajttal készül, ami tökéletesen illeszkedik a keto, alacsony szénhidráttartalmú alapanyagokhoz!

A különbség a keto változatnál a liszt és a cukor helyettesítésében rejlik. A végeredmény egy sűrű, vajas, ragacsos krémsajtos réteg egy mandulalisztes alapon.

Íme egy átfogó recept, ami két részből áll: a tészta alja és a ragacsos feltét.

 Keto Ragacsos Vajas Sütemény Recept

Ez a recept általában egy 20×20 cm-es (kb. 8×8 hüvelykes) tepsire vonatkozik, és kb. 16 kisebb szeletet ad.

1. Rész: A Tészta Alja (Kéreg)

Hozzávalók:

• $1 \text{ bögre (kb. } 100-115 \text{ g)}$ mandulaliszt (finomra őrölt)
• $1/4 \text{ bögre (kb. } 45 \text{ g)}$ eritrit vagy más porított keto édesítőszer (pl. Swerve/Monkfruit)
• $1 \text{ teáskanál}$ sütőpor
• $1 \text{ csipet}$ só
• $1/4 \text{ bögre (kb. } 55 \text{ g)}$ vaj (olvasztott)
• $1 \text{ db}$ nagy tojás
• $1/2 \text{ teáskanál}$ vanília kivonat

Elkészítés:

1. Melegítse elő a sütőt $175^\circ\text{C}$ fokra (kb. $350^\circ\text{F}$), és béleljen ki sütőpapírral egy 20×20 cm-es tepsit.
2. Egy közepes tálban keverje össze a mandulalisztet, az édesítőszert, a sütőport és a sót.
3. Adja hozzá az olvasztott vajat, a tojást és a vanília kivonatot. Keverje össze, amíg egy puha, összeálló tésztát nem kap.
4. Nyomkodja a tésztát egyenletesen a tepsibe, és hagyja félre a feltét elkészítéséig.

2. Rész: A Ragacsos Feltét (Töltelék)

Hozzávalók:

• $226 \text{ g (1 csomag)}$ krémsajt (teljes zsírtartalmú, szobahőmérsékletű)
• $1/2 \text{ bögre (kb. } 115 \text{ g)}$ vaj (szobahőmérsékletű, vagy enyhén olvasztott)
• $3/4 \text{ bögre (kb. } 95 \text{ g)}$ porított eritrit vagy más porított keto édesítőszer
• $2 \text{ db}$ nagy tojás
• $1 \text{ teáskanál}$ vanília kivonat

Elkészítés:

1. Egy másik tálban kézi mixerrel vagy robotgéppel habosítsa fel a krémsajtot és a vajat addig, amíg sima és homogén masszát nem kap.
2. Adja hozzá a porított édesítőszert, és keverje tovább, amíg jól eloszlik.
3. Végül keverje hozzá a tojásokat és a vanília kivonatot is, és keverje simára.
4. Öntse a krémsajtos feltétet az előkészített tésztára. A massza elég sűrű, de maga fog terülni.

Sütés

1. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe.
2. Süsse kb. 35–45 percig. A széleknek enyhén aranybarnának kell lenniük, de a közepének még enyhén remegősnek kell maradnia, hogy a sütemény ragacsos legyen. Ne süsse túl!
3. Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt szeletelné. Hűtés közben szilárdul meg a ragacsos állag.
4. Tálalás előtt megszórhatja egy kis porított keto édesítőszerrel.

Jó étvágyat kívánok hozzá! Szeretne esetleg még egy keto desszert receptet kipróbálni?