Ez egy kiváló kérés! A cukor- és lisztmentes csokoládétorták (gyakran brownie vagy torta formájában) rendkívül népszerűek, mert szaftosak, intenzív csokoládé ízűek, és kiválóan illeszkednek a paleo vagy alacsony szénhidráttartalmú diétákba.
A lisztet általában darált olajos magvak (mandula) vagy tojáshab helyettesíti.
Íme egy egyszerű, nagyon szaftos és gazdag csokoládétorta recept, amely a mandulalisztet és a krémsajtot használja a tökéletes textúráért:
Cukor- és Lisztmentes, Szaftos Csokoládétorta
(Krémsajttal a szaftosságért, mandulaliszttel a bázisért)
Hozzávalók
| Hozzávaló | Mennyiség | Megjegyzés |
| Étcsokoládé (min. 70% kakaótartalom) | 200 g | Minél magasabb kakaótartalmú, annál intenzívebb az íz. |
| Vaj (hideg, kockákra vágva) | 100 g | |
| Édesítőszer (eritrit, xilit, vagy sztívia alapú) | 120 g | Vagy a kívánt cukorpótló mennyisége. |
| Tojás (L-es méretű) | 3 db | |
| Krémsajt (pl. Philadelphia, szobahőmérsékletű) | 100 g | Ez teszi hihetetlenül szaftossá! |
| Mandulaliszt (vagy nagyon finomra darált mandula) | 60 g | A liszt helyettesítője. |
| Kakaópor (cukrozatlan) | 20 g (kb. 2 ek) | |
| Sütőpor | 1/2 teáskanál | |
| Só | 1 csipet |
Elkészítés
1. Csokoládé alap
- Vízgőz felett: Törje darabokra a csokoládét, és a vajjal együtt olvassza fel vízfürdő felett, vagy alacsony hőfokon a mikrohullámú sütőben. Keverje simára. Hagyja kissé hűlni.
- Krémsajt: Egy külön tálban keverje simára a krémsajtot az édesítőszer felével (60 g). Adjon hozzá 1 db tojást, és keverje krémesre.
- Tojások és édesítő: A maradék 2 tojást és a maradék édesítőszert (60 g) habosítsa fel.
2. Összeállítás
- Alapok keverése: Öntse a kissé kihűlt csokoládés masszát a krémsajtos alaphoz, és keverje homogénné.
- Száraz anyagok: Keverje össze a mandulalisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót.
- Összeforgatás: Adja a száraz keveréket a csokoládés masszához, és keverje össze. Végül forgassa bele a felvert tojáshabot, hogy a tészta levegős maradjon.
3. Sütés
- Előkészítés: Melegítse elő a sütőt 175 °C-ra (alsó-felső sütés). Béleljen ki egy 20-22 cm-es tortaformát sütőpapírral, és kenje ki az oldalát.
- Sütési idő: Öntse a tésztát a formába, és süsse kb. 30–35 percig.
- Tűpróba: A közepe a sütés után még enyhén remegős maradhat, de a szélénél már megsültnek kell lennie. Ne süsse túl, mert különben kiszárad! A kihűlés során teljesen megdermed.
Tippek a szaftos mázhoz: A torta tetejét lekenheti egy egyszerű, cukormentes ganache-sal (olvasztott, magas kakaótartalmú csokoládé és kevés tejszín keveréke).
Milyen cukormentes és lisztmentes keksz receptet szeretne még kipróbálni?