Teljesen igaza van! A mazsolás császármorzsa (daramorzsa) búzadarából tényleg egy villámgyors és laktató édesség, ami kevesebb macerával jár, mint a palacsinta. Ráadásul a búzadara állaga miatt szuperül magába szívja a tejet, és a morzsa állag is sokkal könnyebben elérhető vele.
Íme egy gyors és bevált recept!
Gyors Mazsolás Császármorzsa Búzadarából
Ez a változat a pihentetéssel együtt sem igényel nagy erőfeszítést, de ha siet, akkor a pihentetési időt minimalizálhatja.
Hozzávalók (2-3 adag)
| Surovina | Mennyiség |
| Búzadara | 10 evőkanál (kb. 120-150 g) |
| Tej | kb. 2,5-3 dl (annyi, amennyit felvesz) |
| Tojás | 2 db |
| Cukor | 2-3 evőkanál (ízlés szerint) |
| Vaníliás cukor | 1 csomag (vagy vaníliaaroma) |
| Mazsola | 1-2 marék (kb. 5 dkg) |
| Só | 1 csipet |
| Citromhéj | 1/2 citrom reszelt héja (elhagyható) |
| Sütéshez | 1 evőkanál vaj vagy olaj |
| Tálaláshoz | Porcukor, barack- vagy málnalekvár |
Экспортировать в Таблицы
Elkészítés
1. A massza előkészítése (a “titok”)
- Mazsola áztatás (gyors tipp): Ha van idő, a mazsolát érdemes néhány percre forró vízbe vagy rumba áztatni, majd lecsepegtetni.
- Tojások szétválasztása: Válassza szét a tojásokat. A fehérjét tegye félre, a sárgáját tegye egy tálba.
- Búzadara bekeverése: A tojássárgájához adja hozzá a búzadarát, a sima cukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót, a reszelt citromhéjat és a mazsolát.
- Tej hozzáadása: Fokozatosan öntse hozzá a tejet, és keverje el. Először sűrű pép lesz, de a dara inni fogja a tejet. A cél egy sűrű, krémes, palacsintatészta sűrűségű massza.
- Pihentetés: Hagyja állni legalább 15-20 percig, ideális esetben akár 30 percig is, hogy a búzadara jól megszívja magát a tejjel. Ha sürgős, 10 perc is elegendő.
2. A sütés
- Fehérjehab: A pihentetési idő vége felé verje fel a tojásfehérjét kemény habbá (akár egy csipet cukorral még fényesebbé tehető).
- Összeforgatás: Lazán, óvatos mozdulatokkal forgassa a fehérjehabot a grízes masszához. Fontos, hogy ne törje össze a habot, ettől lesz a morzsa szépen légies.
- Sütés serpenyőben: Egy nagyobb serpenyőben olvassza fel a vajat (vagy forrósítsa fel az olajat). Öntse bele a masszát, és mérsékelt tűzön hagyja az alját aranybarnára sülni.
- Tépkedés és pirítás: Amikor az alja megsült, egy fakanállal vagy lapáttal tépkedje fel kisebb, morzsa nagyságú darabokra. Kevergetve, pirítsa meg a morzsákat aranybarnára, hogy mindenütt ropogós legyen.
3. Tálalás
Tálalás előtt azonnal szórja meg bőven porcukorral. Kínáljon hozzá savanykás lekvárt (barack, szilva, málna) vagy gyümölcsöntetet.
Jó étvágyat!