Valószínűleg egy olyan ételre gondol, ami a szegényebb rétegek alapvető tápláléka volt, főleg a kukorica vagy búzadara (gríz) alapú ételek közül, hiszen ezek voltak a legolcsóbbak és leginkább laktatóak.

Két nagyon jó tippem van, amelyek illenek a leírásra:

1. Krumpligánca (vagy csak Gánica)

Ez az étel tökéletesen megfelel: nagyon olcsó, krumpliból és lisztből (esetleg búzadarából) készül, rendkívül laktató, és ma már ritkán kerül az asztalra.

• Mi az? Főtt, tört krumpli liszttel vagy darával elkeverve, gyakran forró zsírral, pörkölt szalonnával, hagymával, esetleg tejföllel vagy túróval tálalva.
• Elkészítés: A megfőzött krumplit összetörik, lisztet (vagy darát) adnak hozzá, és együtt tovább főzik vagy csak összekeverik. Ebből formáznak galuskaszerű adagokat, amiket gyakran pirított zsíros hagymával locsolnak meg.
• Miért olcsó és gyors? A krumpli és a liszt/dara az alapja, ami a legolcsóbb volt. Ha a krumpli már megfőtt, a többi lépés pofonegyszerű és gyorsan megy.

2. Kukoricamálé vagy Görhe

• Mi az? Kukoricalisztből vagy kukoricadarából készült, tejjel leforrázott, majd tepsiben vagy serpenyőben megsütött pép/lepény.
• Elkészítés: Forró tejet (vagy vizet) öntenek a kukoricalisztre vagy darára, elkeverik, kizsírozott tepsiben megsütik, majd szeletekre vágják. Édesen (mézzel, lekvárral) vagy sósan (zsírral, túróval) is fogyasztották.
• Miért illik a leírásra? A kukoricaliszt is egy filléres alapanyag, a recept minimális hozzávalóból áll, és gyorsan összeállítható. Régebben az Alföldön és Erdélyben volt népszerű, de ma már szinte teljesen eltűnt a konyhákból.

A kérdésben felvetett leírásra a krumpligánca (vagy gánicák/pépfélék) a legvalószínűbb válasz, mivel az olcsóság, laktatóság és az elfeledettség szempontjából is élen jár.

Esetleg Önnek eszébe jut egy konkrét régi étel, amit a nagyszülőktől hallott? Nagyon sok ilyen “filléres csoda” létezik még!