A cukkini az egyik legnépszerűbb nyári zöldség – könnyű, lédús, és tucatnyi módon elkészíthető. Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb közülük a cukkinifánk, amelyet mindössze néhány perc alatt elkészíthetsz. Tökéletesek egy gyors ebédhez, vacsorához vagy hétvégi villásreggelihez. A családomnak készítettem őket, és gyorsabban eltűntek a tányérról, mint ahogy egy másik adagot tudtam volna készíteni!
Hozzávalók
1 nagy cukkini (kb. 500 g)
3 tojás
2 gerezd fokhagyma (préselve)
néhány szál friss kapor (kb. 2 evőkanál apróra vágva)
140 g finomliszt (1 csésze)
½ teáskanál só (vagy ízlés szerint)
egy csipet frissen őrölt bors
olaj a sütéshez
Lépésről lépésre
- Cukkini alap
Durvára reszeljük le a cukkinit, és tegyük egy tálba. Más receptekkel ellentétben nem kell kinyomni – a leve tökéletesen beleolvad a tésztába, és rugalmasságot ad neki. - Illat és íz
Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és préselt fokhagymát. Ez a kombináció a hagyományos cukkinit aromás finomsággá varázsolja, amelyet sütés közben érezhetünk. - Tojással való összeillesztés
Üssük a tojásokat a keverékbe, adjuk hozzá a sót, a borsot, és keverjük jól össze. - Liszt a megfelelő állag eléréséhez
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és keverjük addig, amíg sima tésztát nem kapunk, mint a palacsintáknál. - Sütés
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és egy kanállal formázzunk belőle kis pogácsákat. Süsd mindkét oldalát kb. 2-3 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. - Tálalás
A pogácsákat még melegen tálald – joghurtos mártogatóssal, tejföllel vagy csak friss fűszernövényekkel megszórva finomak.
Miért fogod szeretni őket
Gyors elkészítés – 25 perc alatt elkészül.
Könnyű és egészséges – a cukkini minimális kalóriát és sok vizet tartalmaz.
Tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal – energiát ad és javítja az emésztést.
Sokoldalú – reggelire, ebédre és vacsorára is alkalmas.
Ezek a cukkinipogácsák bizonyítják, hogy az egészséges ételnek nem kell bonyolultnak lennie. Csak néhány hozzávalóra és egy kis fantáziára van szükséged, és máris kész az asztalon egy olyan finomság, ami egy pillanat alatt eltűnik.