Ez a citromos-áfonyás kenyér egy igazi klasszikus, amely tökéletes egy hétvégi reggelihez vagy délutáni kávéhoz. A tészta puha és omlós, a citrom héja pikáns, a lédús áfonyaszemek pedig fenséges ízt adnak. Ráadásul rendkívül egyszerű elkészíteni!
Hozzávalók:
A kenyérhez:
- 1 csésze (125 g) liszt
- 1/2 csésze (100 g) cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1 db nagy tojás
- 1/2 csésze (120 ml) tej vagy író
- 1/4 csésze (60 ml) olvasztott vaj vagy olaj
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 db nagy citrom reszelt héja és leve
- 1 csésze (150 g) friss vagy fagyasztott áfonya
A citromos mázhoz (opcionális):
- 1/2 csésze (60 g) porcukor
- 2-3 evőkanál friss citromlé
Elkészítés:
- Előkészületek:
- Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Béleljen ki egy 20 cm-es kenyérformát sütőpapírral.
- A lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót keverje össze egy nagy tálban.
- Az áfonyát forgassa meg egy teáskanál lisztben, ez segít megakadályozni, hogy lesüllyedjenek a tészta aljára.
- A tészta összeállítása:
- Egy másik tálban keverje össze a tojást, tejet, olvasztott vajat, vaníliát, citromhéjat és a citromlevet.
- Öntse a folyékony keveréket a száraz hozzávalókhoz, és óvatosan keverje össze, amíg éppen össze nem áll. Ne keverje túl!
- Óvatosan forgassa bele a lisztes áfonyát a tésztába.
- Sütés:
- Öntse a tésztát az előkészített formába, és simítsa el a tetejét.
- Süsse a kenyérformát 45-55 percig, vagy amíg egy beleszúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki.
- Hagyja a formában hűlni 10 percig, majd vegye ki, és tegye rácsra, hogy teljesen kihűljön.
- A máz elkészítése:
- Egy kis tálban keverje össze a porcukrot a citromlével, amíg sűrű, de önthető mázat nem kap.
- A teljesen kihűlt kenyér tetejére csorgassa rá a mázat.
A kenyér a legjobb, ha legalább 20-30 percet pihen a sütés után. Jó étvágyat!