Meleg vagy hideg? A meggyleves mindenhogy tökéletes
A meggyleves igazi klasszikus, amit nyáron hidegen, télen melegen is előszeretettel fogyasztunk. A következő recepttel garantáltan olyan lesz, amilyennek a nagymamáink is készítették: sűrű, krémes és tele a meggy savanykásan édes ízével.
Hozzávalók:
- 750 g magozott meggy (friss vagy fagyasztott)
- 100 g cukor (ízlés szerint)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db citrom reszelt héja és leve
- 1 fahéjrúd
- 3-4 szem szegfűszeg
- 1 liter víz
- 2 dl tejföl
- 2 evőkanál finomliszt
Elkészítés:
- A meggy főzése: Egy edényben tedd fel főni a vizet a megggyel, a cukorral, a vaníliás cukorral, a fahéjrúddal és a szegfűszeggel. Add hozzá a citrom reszelt héját és levét is. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd 10-15 percig, amíg a meggy megpuhul.
- A habarás: Egy tálban keverd simára a tejföllel a lisztet, majd apránként, folyamatosan keverve add hozzá a meggylevesből kivett levet.
- Sűrítés és utolsó simítások: Öntsd vissza a habarást a levesbe, és főzd még 1-2 percig, amíg besűrűsödik. Fontos, hogy ezután már ne forrald, mert a tejföl összekaphat. Kóstold meg, és ha szükséges, adj még hozzá cukrot vagy citromlevet.
- Hűtés: Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. A fahéjrudat és a szegfűszeget tálalás előtt vedd ki.
A hideg meggyleves akkor a legfinomabb, ha legalább egy órán át pihenteted a hűtőben, így az ízek tökéletesen összeérnek. Tálaláskor tehetsz a tetejére egy kanálnyi tejfölt vagy egy-két mentalevelet.
Hogyan szereted a legjobban a meggylevest: hűtve vagy melegen?