Íme egy recept elegáns, málnás pisztácia francia macaronhoz, a keresési eredmények alapján:

Hozzávalók:

• 6 dkg mandulaliszt
• 3,5 dkg pisztácialiszt
• 13,5 dkg porcukor
• 7,5 dkg tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
• 5 dkg kristálycukor
• 1 púpos tk matcha tea por (opcionális)

Töltelék:

• 10 dkg fehér csokoládé (lehet citromos ízű)
• 30 g tejszín (35%-os)
• 1 ek Tokaji Maximilian vagy más likőr
• 200 g pisztácia
• 200 g málna

Elkészítés:

1. A macaron héjak: A pisztáciát és a mandulát összekeverjük, kávédarálón átpörgetjük és kétszer átszitáljuk a porcukorral. A tojásfehérjét habosítjuk a kristálycukorral kb. 8 percig. A két keveréket óvatosan összeforgatjuk. Kis köröket nyomunk sütőpapírra, és 45 percig pihentetjük. 150°C-on kb. 12 percig sütjük.
2. A krém: A pisztáciát ledaráljuk. A tejszínt felforraljuk, felolvasztjuk benne a csokoládét. Hozzáadjuk a pisztáciát és a málnát.
3. Összeállítás: A kihűlt macaronokat megtöltjük a krémmel.

Jó étvágyat!