Ez a torta viszonylag könnyen elkészíthető, de a hűtési idők miatt érdemes előre tervezni!

Hozzávalók:

A sütitészta alaphoz:

• 115 g vaj, szobahőmérsékleten
• 100 g barna cukor
• 50 g kristálycukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 teáskanál só
• 120 g liszt
• 100 g étcsokoládé csepp (minél jobb minőségű, annál finomabb)
• 2-3 evőkanál tej (vagy növényi tej)

A fagylalt réteghez:

• 1,5 liter vanília fagylalt (vagy kedvenc ízed, pl. csokoládé, kávé), picit megpuhítva

A csokis öntethez (Ganache):

• 100 g étcsokoládé, apróra törve
• 100 ml tejszín (min. 30% zsírtartalmú)
• 1 teáskanál vaj (fényesebb lesz tőle)

Díszítéshez (opcionális):

• További csokoládé cseppek vagy reszelt csokoládé
• Tejszínhab
• Friss gyümölcsök (pl. málna)

Szükséges eszközök:

• 20-22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma
• Sütőpapír
• Keverőtálak
• Elektromos habverő
• Spatula vagy lapos kanál

Elkészítés:

1. Sütitészta alap elkészítése (főzést nem igénylő):
   • A sütitészta biztonságos nyersen fogyasztva, ha hőkezelt lisztet használsz, vagy a lisztet előtte 2-3 percre mikrohullámú sütőbe teszed. Ebben a receptben nincs tojás, ami a nyers sütitészta aggodalmakat általában okozza.
   • Egy közepes tálban habosra keverd a vajat a barna és kristálycukorral az elektromos habverővel.
   • Keverd hozzá a vanília kivonatot és a sót.
   • Fokozatosan add hozzá a lisztet, és alacsony fokozaton keverd, amíg morzsás állagú lesz.
   • Add hozzá a tejet evőkanalanként, amíg a massza összeáll, és már nem morzsás, de még elég sűrű. Ne legyen túl lágy!
   • Keverd bele a csokoládé cseppeket.
   • Bélelj ki egy 20-22 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral (az alját és az oldalát is).
   • Nyomkodd bele a sütitészta felét egyenletesen a tortaforma aljába. Tedd fagyasztóba 15 percre.
     
     
2. Fagylalt réteg összeállítása:
   • Vedd ki a sütitészta alapot a fagyasztóból.
   • Kanalazd rá a megpuhult vanília fagylaltot a sütitészta alapra, és egyenletesen simítsd el a felületét.
   • Tedd vissza a fagyasztóba legalább 1-2 órára, amíg a fagylalt teljesen megfagy.
3. Második sütitészta réteg és fagyasztás:
   • A maradék sütitésztát oszd két részre. Az egyiket nyomkodd bele egy kb. 20 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tányérba vagy sütőformába, majd tedd a fagyasztóba, amíg keményre fagy. Ez lesz a torta teteje.
   • A másik felét morzsold szét kisebb darabokra, vagy vágd kockákra, és ezt is tedd a fagyasztóba. Ez lesz a díszítés.
5. Csokis öntet (Ganache) elkészítése:
   • Tedd az apróra tört étcsokoládét egy hőálló tálba.
   • Melegítsd fel a tejszínt egy kis lábasban, amíg éppen forrni nem kezd (ne forrald!).
   • Öntsd a forró tejszínt a csokoládéra, és hagyd állni 5 percig.
   • Ezután keverd simára, fényesre. Keverd bele a vajat is.
   • Hagyd a ganache-t szobahőmérsékleten hűlni, amíg kicsit besűrűsödik, de még folyós.
6. Torta összeállítása és díszítése:
   • Amikor a fagylalt réteg teljesen megfagyott, vedd ki a tortaformát a fagyasztóból.
   • Helyezd a fagyott sütitészta “fedőt” a fagylalt tetejére.
   • Öntsd rá a kissé besűrűsödött csokis ganache-t, és hagyd, hogy szépen lecsurogjon az oldalán.
   • Díszítsd a fagyasztott sütitészta morzsákkal/darabokkal, csokoládé cseppekkel, vagy tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel.
   • Tedd vissza a fagyasztóba legalább 30 percre, hogy a ganache is megszilárduljon.
7. Tálalás:
   • Tálalás előtt vedd ki a tortát a fagyasztóból 5-10 perccel, hogy könnyebben szeletelhető legyen.
   • Óvatosan oldd ki a kapcsos formából, távolítsd el a sütőpapírt, és szeleteld fel