Sütés nélküli mézes-mandulás nugátszeletek
Ez a recept finom nugátélményt nyújt sütő vagy cukorhőmérő nélkül. Puha, édes és tele van dióval.

Hozzávalók:
1/2 csésze (110 g) sótlan vaj
1 csésze (200 g) kristálycukor
1/2 csésze (120 ml) méz
1/4 csésze (60 ml) víz
1 teáskanál vanília kivonat
3 csésze (300 g) tejpor (a teljes tej a legjobb a krémességhez)
2 csésze (225 g) durvára vágott pirított mandula (vagy mandula és pisztácia keveréke)

Eszközök:

20 x 20 cm-es tepsi
Sütőpapír
Nagy lábas
Hőálló spatula vagy fakanál
Elkészítés:

A tepsi előkészítése: Bélelj ki egy 20 x 20 cm-es tepsit sütőpapírral, hagyva egy kis lógást az oldalán, hogy könnyebben ki lehessen venni a nugátot.
Keverd össze a nedves hozzávalókat: Egy nagy lábasban keverd össze a vajat, a kristálycukrot, a mézet és a vizet. Olvaszd fel és főzd alacsony lángon: Közepes lángon, időnként megkeverve melegítsd a keveréket, amíg a vaj megolvad, és a cukor teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, majd főzzük 5-7 percig keverés nélkül. Kissé besűrűsödik és világos aranyszínűre válik.

Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vaníliát: Vegyük le a lábast a tűzről, és keverjük hozzá a vanília kivonatot.

Keverjük hozzá a tejport: Fokozatosan adjuk hozzá a tejport a keverékhez, erőteljesen kevergetve egy hőálló spatulával vagy fakanállal. A keverék nagyon sűrű és pépes lesz. Folytassuk a keverést, amíg az összes tejpor teljesen be nem keveredik, és nem maradnak benne csomók. Ehhez sok erőre van szükség!

Keverjük hozzá a diót: Keverjük hozzá az apróra vágott pirított mandulát, amíg egyenletesen el nem oszlik a nugátkeverékben.

Nyomjuk a serpenyőbe: Gyorsan öntsük a forró nugátkeveréket az előkészített serpenyőbe. Nyomjuk erősen és egyenletesen a spatula hátuljával vagy a kezével (enyhén kiolajozva, ha nagyon ragacsosak). Helyezhetünk rá egy másik darab sütőpapírt is, és egy lapos tárggyal lenyomhatjuk.

Hűtés: Tegyük a serpenyőt a hűtőszekrénybe legalább 2-3 órára, vagy amíg a nugát teljesen megszilárdul és szilárd nem lesz.

Szeletelése és tálalása: Miután a nugát megszilárdult, a felesleges sütőpapír segítségével vedd ki a formából. Húzd le a sütőpapírt, és vágd a nugátot négyzetekre vagy téglalapokra egy éles késsel.

Tippek a sikerhez:

Pirítsd meg a diót: A mandula előzetes megpirítása fokozza az ízét és finom ropogósságot ad. Ezt megteheted egy száraz serpenyőben közepes lángon néhány percig, amíg illatos nem lesz, vagy egy 175°C-os sütőben 5-10 percig.

Gyorsan dolgozz: A keverék hűlés közben elkezd kötni, ezért viszonylag gyorsan dolgozz a tejpor hozzáadásával és a formába nyomásával.

Tárolás: A nugátszeleteket légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten akár egy hétig is tárolhatod, vagy a hűtőszekrényben hosszabb ideig. Sütőpapírral válaszd szét a rétegeket, hogy ne ragadjanak le.
Jó étvágyat a könnyen elkészíthető házi nugáthoz! Írd meg, ha van még egy gyors desszertötleted a kedvenc csemegédhez