Természetesen! Ezek a vegán burgonyafalatkák spenóttal és krémsajttal töltve egy laktató és finom ételt alkotnak, amely ráadásul teljesen növényi alapú. Friss spenóttal és burgonyával, amelyek mindig kaphatók Ternopilban, igazi csemege!

Vegán burgonya tekercsek spenóttal és krémsajttal töltve
Ezek a burgonyafalatkák fantasztikusan laktatóak és ízekben gazdagok. Ropogósra sütheted őket serpenyőben, vagy könnyebb változatban is megsüheted őket sütőben.

Amire szükséged lesz:
A burgonyatésztához:

1 kg lisztes burgonya (olyan, ami főzés után könnyen szétesik, pl. B vagy C típusú)
4 evőkanál liszt (vagy kukoricakeményítő/tápiókakeményítő gluténmentes változathoz)
1/2 teáskanál só
Csipetnyi szerecsendió (elhagyható)
A spenótos-krémsajtos töltelékhez:

200 g friss spenót (vagy 150 g fagyasztott, jól kinyomott spenót)
150 g vegán krémsajt (pl. kesudiós, szója- vagy mandulás krémsajt – kapható szupermarketekben vagy szaküzletekben)
1-2 gerezd fokhagyma, préselve
1/4 csésze apróra vágott friss fűszernövény (pl. petrezselyem, metélőhagyma, kapor – ízlés szerint)
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Végül:

Növényi olaj sütéshez (vagy sütéskor kikenéshez)
Kedvenc mártogatós tálaláshoz (pl. ajvár, vegán tejföl vagy a maradék töltelék)
Így készítsd el:
Készítsd elő a burgonyát:
Hámozd meg a A krumplit negyedeljük, majd egy lábasba tesszük. Felöntjük vízzel, hogy ellepje, és sózzuk. Főzzük puhára (villával könnyen átszúrhatjuk).

Szűrjük le a vizet, és alaposan törjük össze a krumplit, amíg sima nem lesz – ne legyenek nagy csomók.

A krumplipüréhez keverjük a lisztet, a sót és egy csipet szerecsendiót. Jól keverjük össze, amíg puha tészta nem képződik. Hagyjuk kissé kihűlni.

A töltelék elkészítése:

A friss spenótot alaposan mossuk meg és csöpögtessük le. Ha fagyasztott tésztát használunk, olvasszuk fel, és alaposan nyomjuk ki belőle a felesleges vizet (ez fontos, hogy a töltelék ne legyen vizes). Aprítsuk fel finomra a spenótot.

Egy közepes tálban keverjük össze a vegán krémsajtot, az apróra vágott spenótot, a zúzott fokhagymát és a friss fűszernövényeket.
Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
A csomagok formázása:

Vegyünk egy darabot a kihűlt krumplitésztából (körülbelül egy golflabda méretűt vagy kicsit nagyobbat). Használhatunk egy kis lisztet a kezünkön vagy a munkafelületen segítségül.
A tenyerünkben formázunk lepényt vagy egy kis téglalapot.
Helyezz kb. 1-2 teáskanál spenóttölteléket a palacsinta közepére.

Óvatosan hajtsd rá a burgonyatésztát a töltelékre, és gondosan zárd le a széleit, hogy a töltelék bent maradjon. Készíthetsz hosszúkás, ovális vagy zsebes pogácsákat is. Nem kell tökéletesnek lennie!

Helyezd a kész pogácsákat egy nagy tányérra vagy tálcára, és tedd hűtőbe 30 percre (vagy fagyaszd le 20 percre), hogy sütés/sütés közben jobban megtartsák a formájukat és szilárduljanak.

Sütés vagy sütés:

A bő olajban sült változathoz (ropogósabb):

Melegíts fel elegendő mennyiségű növényi olajat (kb. 1 cm vastagon) egy nagy serpenyőben közepes lángon.

Óvatosan helyezd a pogácsákat a forró olajba, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára és ropogósra (kb. 3-5 perc oldalanként).
Tedd a kész pogácsákat papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt.

A sült változathoz (könnyebb):

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
Kend meg vékonyan a csomagokat növényi olajjal, és helyezd el őket egy sütőpapírral bélelt tepsiben.
Süsd 20-30 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Sütés közben félidőben megfordíthatod őket.
Tálalás:
Tálald a krumplicsomagokat melegen kedvenc mártogatósoddal vagy friss salátával. Magukban is nagyszerűek!