A “Pizza Chiena” egy hagyományos olasz húsvéti étel, ami egy sós pite, tele húsokkal, sajtokkal és tojással. Íme egy lépésről lépésre elkészített recept, hogy tökéletesen elkészíthesd:
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 500 g liszt
- 10 g élesztő
- 1 tk cukor
- 1 tk só
- 1 dl olívaolaj
- 2 dl langyos víz
- A töltelékhez:
- 500 g ricotta sajt
- 200 g reszelt parmezán sajt
- 200 g mozzarella sajt (kockákra vágva)
- 200 g főtt sonka (kockákra vágva)
- 200 g szalámi (kockákra vágva)
- 6 tojás
- Só, bors
- Friss petrezselyem (aprítva)
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- Az élesztőt a cukorral és kevés langyos vízzel felfuttatjuk.
- A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót.
- Belekeverjük az olívaolajat, a felfuttatott élesztőt és a maradék vizet.
- A tésztát simára dagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen kb. 1 órán át kelesztjük.
- A töltelék elkészítése:
- Egy nagy tálban összekeverjük a ricotta sajtot, a parmezán sajtot, a mozzarella sajtot, a sonkát, a szalámit és a tojásokat.
- Sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk az aprított petrezselymet.
- A pizza összeállítása:
- A megkelt tésztát két részre osztjuk.
- Az egyik részt kinyújtjuk, és egy kivajazott, lisztezett piteformába tesszük.
- A tésztát úgy igazítjuk, hogy a forma oldalára is felérjen.
- A tölteléket a tésztára öntjük.
- A maradék tésztát kinyújtjuk, és a töltelék tetejére helyezzük.
- A tészta széleit összenyomkodjuk, hogy lezárjuk a pitét.
- A tetejét megkenjük felvert tojással, és villával megszurkáljuk.
- Sütés:
- A pitét 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 1 órán át sütjük, vagy amíg aranybarna nem lesz.
- Tálalás:
- A pitét langyosan vagy hidegen tálaljuk.
Tippek:
- A töltelékbe tehetünk más húsokat és sajtokat is, ízlés szerint.
- A töltelékbe kerülhet főtt tojás is.
- A pitét díszíthetjük húsvéti motívumokkal, például tojásokkal vagy nyuszikkal.
- A legjobb, ha a pitét előző nap elkészítjük, hogy az ízek összeérjenek.
Jó étvágyat!