A spanyol ihletésű burgonyatortilla sajttal és friss szósszal egy ízletes és sokoldalú étel, amely tökéletes reggelire, ebédre, vacsorára vagy akár piknikre is. Íme egy recept, amely ötvözi a klasszikus spanyol tortilla ízeit a sajt és a friss szósz gazdagságával:

Hozzávalók:

• A tortillához:
  • 6 közepes burgonya, vékony szeletekre vágva
  • 1 nagy hagyma, vékony szeletekre vágva
  • 6 tojás
  • 150 g reszelt sajt (pl. cheddar, gouda, manchego)
  • Olívaolaj
  • Só, bors ízlés szerint
• A friss szószhoz:
  • 2 paradicsom, apróra vágva
  • 1/2 uborka, apróra vágva
  • 1/4 vöröshagyma, apróra vágva
  • 1 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
  • 1 evőkanál friss koriander, apróra vágva (opcionális)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál citromlé
  • Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A tortilla elkészítése:
   • Egy nagy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, és pároljuk meg a hagymát, amíg puha nem lesz.
   • Adjuk hozzá a burgonyaszeleteket, és süssük, amíg megpuhulnak és aranybarnák nem lesznek.
   • Egy tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a reszelt sajtot, sót és borsot.
   • Öntsük a tojásos keveréket a serpenyőbe a burgonyára és a hagymára.
   • Süssük közepes lángon, amíg az alja megsül, majd fordítsuk meg, és süssük a másik oldalát is aranybarnára.
2. A friss szósz elkészítése:
   • Egy tálban keverjük össze a paradicsomot, az uborkát, a vöröshagymát, a petrezselymet, a koriandert (ha használjuk), az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a borsot.
3. Tálalás:
   • Vágjuk a tortillát szeletekre, és tálaljuk a friss szósszal.

Tippek és variációk:

• A tortillához adhatunk más zöldségeket is, például paprikát, cukkinit vagy spenótot.
• A sajt ízét variálhatjuk, használhatunk füstölt sajtot vagy kecskesajtot is.
• A friss szószhoz adhatunk egy kevés apróra vágott chilipaprikát is a pikáns ízért.
• A tortillát tálalhatjuk friss kenyérrel vagy salátával is.

Fontos:

• A burgonyaszeletek legyenek vékonyak, hogy gyorsabban megsüljenek.
• A tortillát lassan süssük, hogy ne égjen meg.
• A friss szószt tálalás előtt készítsük el, hogy megőrizze frissességét.

Jó étvágyat!