Hozzávalók:

2 kg érett paradicsom (lehetőleg körte vagy roma)
1 teáskanál só
2 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma (opcionális, az extra ízért)


Készítmény:

1. Készítsük elő a paradicsomot:
   A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk. Ha a hígabb pasztát részesíti előnyben, előzetesen meghámozhatja őket úgy, hogy 30 másodpercre forrásban lévő vízbe áztatja, majd hideg vízbe helyezve könnyen eltávolítja a bőrt.
   
   
2. Főzzük meg a paradicsomot:
   Egy nagy fazékban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat.
   Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és pároljuk illatosra (1-2 perc).
   Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a sót. Közepes-alacsony lángon, időnként megkeverve főzzük körülbelül 30-40 percig, vagy amíg a paradicsom le nem omlik és a keverék besűrűsödik.
   
   
3. Feldolgozzuk a keveréket:
   A keveréket robotgépben vagy turmixgépben simára pürésítjük. Ha még finomabb állagot szeretne, szűrje le a keveréket, hogy eltávolítsa a magvakat és a bőrmaradványokat.
4. Csökkentse a tészta mennyiségét:
   Tegyük vissza a keveréket az edénybe, és lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük, amíg sűrű paszta állagot nem kap (kb. további 30-40 perc).
5. Csomagolás:
   
   
   Hagyja kihűlni a paradicsompürét, és tárolja sterilizált üvegedényekben.
   A felületet vékonyan bekenjük olívaolajjal, hogy jobban megmaradjon.
   Az üvegeket legfeljebb 1 hétig tartsa hűtőszekrényben, vagy adagonként fagyassza le, hogy szükség szerint felhasználhassa.
   Tanács:
   Az extra íz érdekében a főzés során hozzáadhat friss fűszernövényeket, például bazsalikomot, oregánót vagy kakukkfüvet.
   Használja ezt a pasztát szószok, levesek alapjául, vagy akár pirítósra kenve egy kis sajttal.
   Élvezze házi paradicsompüréjét, egyszerű és ízekkel teli! 🍅✨