Ezek a töltött padlizsáncsónakok finom és színes mediterrán ihletésű ételek. A zsenge sült padlizsán feleket hagyma, koktélparadicsom, olajbogyó és morzsolt feta sajt sós keverékével töltik meg, majd tökéletesre sütik. Ez az egyszerű, de ízletes recept tökéletes egy könnyű ebédhez, vagy bármilyen étkezés kellemes köretéhez.

Elkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 35 perc
Teljes idő: 55 perc
Adagok: 4

Hozzávalók
Padlizsán: 2 közepes
Hagyma: 2 közepes, apróra vágva
Cseresznyeparadicsom: 12, félbevágva
Feta sajt: 180 g (6 uncia), morzsolva
Olajbogyó: Egy marék, kimagozva és szeletelve
Só: ízlés szerint
Fekete bors: ízlés szerint
Oregánó: 1 teáskanál szárítva
Olívaolaj: 3 evőkanál
Útvonalak
A padlizsán elkészítése:
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (400°F).
A padlizsánokat hosszában félbevágjuk, a húsát kikanalazzuk, körülbelül 1 cm (1/2 hüvelyk) vastag héjat hagyva. Tartsa le a kikanalazott húst későbbi felhasználásra.
A padlizsánfelek belsejét megkenjük 1 evőkanál olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. Helyezze őket egy sütőlapra, vágott oldalukkal felfelé, és süsse 15 percig, vagy amíg a padlizsán megpuhul, de még szilárd.
A töltelék elkészítése:
Amíg a padlizsán sül, hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk körülbelül 5 percig, amíg megpuhul és áttetsző lesz.
Vágja apróra a fenntartott padlizsánhúst, és tegye a serpenyőbe. Főzzük további 5 percig, időnként megkeverve.
Adjuk hozzá a koktélparadicsomot, az olajbogyót, a sót, a borsot és az oregánót. További 5 percig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul és az ízek jól össze nem érnek. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.
Töltsük meg a padlizsánt:
A megsült padlizsánfeleket kivesszük a sütőből, és megtöltjük az elkészített zöldségkeverékkel.
Minden töltött padlizsán tetejére morzsolt feta sajtot teszünk.
Süt:
Tegye vissza a töltött padlizsánt a sütőbe, és süsse további 15-20 percig, vagy amíg a sajt kissé megpirul és a padlizsán megpuhul.
Szolgál:
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni néhány percig. Melegen tálaljuk, ízlés szerint friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel vagy bazsalikommal díszítve.
Kiszolgálási javaslatok
Tálalja ezeket a töltött padlizsánokat főételként rizzsel, quinoával vagy friss zöldsalátával.
Párosítsa őket meleg pita kenyérrel vagy fokhagymás kenyérrel a teljes étkezés érdekében.
Ezek remek köretként szolgálnak grillezett húsok vagy halak mellé.
Főzési tippek
A padlizsán elkészítése: A padlizsán sütés előtti sózása segíthet eltávolítani a keserűséget. Sózás után hagyjuk állni 10 percig, majd töröljük szárazra.
Testreszabás: Adjon hozzá más zöldségeket, például kaliforniai paprikát vagy cukkinit a töltelékhez az íz és a táplálék növelése érdekében.
Vegán opció: A vegán változat helyett a feta sajtot növényi alapú fetával vagy egy csipetnyi tápláló élesztővel helyettesítse.
Táplálkozási előnyök
A padlizsán alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, így kiválóan alkalmas az emésztésre.
A feta sajt kalciumot és fehérjét biztosít, gazdagabbá és ízesebbé téve.
A koktélparadicsom A- és C-vitaminban gazdag, erősíti az immunitást és a bőr egészségét.
Táplálkozási információk
Vegetáriánus: Igen
Vegán: Nem, feta sajtot tartalmaz (ha szükséges, használj vegán helyettesítőt).
Gluténmentes: Igen
Alacsony szénhidráttartalmú: Viszonylag alacsony szénhidráttartalmú, alkalmas alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.
Táplálkozási tények (adagonként)
Kalória: 220
Fehérje: 7g
Szénhidrát: 15g
Élelmi rost: 5g
Cukor: 7g
Zsír: 15g
Telített zsír: 5g
Koleszterin: 20 mg
Nátrium: 420 mg
Tárolási tippek
Hűtés: Tárolja a maradék töltött padlizsánt légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben, legfeljebb 3 napig. Tálalás előtt a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben melegítse fel.
Fagyasztás: Ezek a padlizsáncsónakok lefagyaszthatók. Csomagolja be őket egyenként műanyag fóliába, és tárolja fagyasztható tartályban legfeljebb 2 hónapig. Felmelegítés előtt olvasszuk fel a hűtőszekrényben.
Forrás https://www.greenku.com/barcos-de-berenjena-rellenos-con-feta-y-tomates-cherry/?fbclid=IwY2xjawFJJS9leHRuA2FlbQIxMAABHU6GeQiyScjFdtvhNjBNr7UTO5JcjqwATMLSn2RTJnjqw GQ_aem _LSCV-6 dFn11OPnFsmYjA