Hozzávalók 4 személyre:

• 350 g tészta
• 3 nagy darab kolbász
• 200 g gomba (sampinyon vagy bármi más ízlés szerint)
• 250 g koktélparadicsom
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 medvehagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• Fehérbor ízlés szerint
• Ízlés szerint olívaolaj
• Petrezselyem ízlés szerint
• Só
• Bors
• Chili paprika (elhagyható)

Eljárás:

1. Egy nagy serpenyőben kis lángon hevíts fel olívaolajat.
2. Adjuk hozzá a finomra vágott medvehagymát, az egész gerezd fokhagymát (amit a végén eltávolítunk), és ízlés szerint a chilipaprikát. Addig pirítjuk, amíg a medvehagyma áttetszővé nem válik.
3. Hozzáadjuk a morzsolt kolbászt, és néhány percig pirítjuk, amíg el nem kezd barnulni.
4. Hozzáadjuk a megtisztított és felszeletelt gombát, kevés frissen őrölt borsot és az apróra vágott petrezselymet. Lelocsoljuk egy kis fehérborral.
5. Ha a bor elpárolgott, hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomokat, a paradicsompürét, és sózzuk.
6. Hagyja a szószt közepes lángon, lefedve főni körülbelül 10-15 percig, vagy amíg kissé meg nem puhul.
7. Közben a tésztát bő, sós vízben főzzük ki a csomagoláson található al dente főzési utasítás szerint.
8. A tésztát al dente szűrjük le, és közvetlenül a szósszal együtt öntsük a serpenyőbe.
9. A tésztát pár percig pároljuk a szószban közepes-magas lángon, hogy jól keveredjen a szósszal.
10. A tésztát forrón, újabb frissen vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk.