Hozzávalók:

Tömeg:

1/2 kg búzaliszt
30 g kenyérélesztő (2 élesztőtabletta) vagy 1 10 grammos boríték
1/2 szint evőkanál só
1/2 kanál cukor
1 kanál olívaolaj vagy olaj
1 tojás
1 1/2 csésze meleg víz
Töltő:

300 gramm szeletelt sonka
300 gramm szeletelt mozzarella
100 gramm apróra vágott olajbogyó
100 gramm reszelt parmezán sajt
Tojássárgája a kenéshez
Lásd még: Töltött maniókagombóc

Elkészítés módja:

Egy edénybe tedd a lisztet, az élesztőt, a sót, a cukrot, az olívaolajat, a tojást és jól keverd össze.
Fokozatosan adjuk hozzá a vizet (ne az egészet, figyeljünk a tészta állagára). Addig gyúrjuk és gyúrjuk a tésztát, amíg el nem éri a kívánt pontot.
A tésztát pihentetjük, amíg megkel.
Sodrófa segítségével kinyújtjuk a tésztát, és hozzáadjuk a sonkát, a mozzarellát és az olajbogyót.
Tekerjük fel a tésztát, jól nyomkodjuk össze, hogy a töltelék a helyén maradjon. Vágjon néhány vágást a tésztába.
Megkenjük a tojássárgájával, és megszórjuk parmezán sajttal.
Süssük körülbelül 40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.