Hozzávalók:

IGAZI POLY MÁR TISZTÍTVA kb. 1 kg
BURGONYA 500 gr
VÍGYMA 1/2
ÉDES PAPRIKA 1 teáskanál
FRISS PETRESELYEM néhány ág CHILI BORS
1
EXTRA SZŰZ OLÍVAOLAJ KB
AKCIÓ qb

Hogyan készítsünk galíciai polipot:

1. lépés
Öblítse le a polipot hideg folyó víz alatt. Késsel távolítsa el a központi fogat, a beleket és a szemet. Töltsünk meg egy fazékot hideg vízzel, adjunk hozzá egy fél hagymát, egy csipet sót, és forraljuk fel.

2. lépés
Mártsa be a polipot kétszer vagy háromszor forrásban lévő vízbe, és tartsa a fejénél fogva, hogy a csápok felkunkorodjanak.

3. lépés
Hagyja a vízben, és forralja körülbelül egy órán keresztül. Az elkészültség ellenőrzéséhez használjon fogpiszkálót, amelynek könnyen át kell jutnia a csápokon.

4. lépés
Csöpögtessük le a polipot, és hagyjuk kihűlni. A főzővizet tartsa félre.

5. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kb. centiméter vastag szeletekre, és főzzük polip főzővízben 5 percig. Főzzük meg őket keményre hagyva, majd csepegtessük le és hagyjuk kihűlni.

6. lépés
Egy kis tálba öntjük az olajat, az apróra vágott petrezselymet, egy csipet sót, egy apróra vágott chili paprikát és fél teáskanál édes paprikát. Mindent összekeverünk, hogy homogén emulziót kapjunk.

7. lépés
Vegye ki a polipot, és vágja szeletekre vagy darabokra.

8. lépés
Állítsa össze az edényt úgy, hogy egy burgonyaréteget terítsen a tálalótányér aljára.

9. lépés
Adja hozzá a polipot, ízesítse a fűszeres szósszal, és hagyja 10 percig a hűtőszekrényben ízesülni.

10. lépés
Tedd le az asztalhoz és tálald

Tárolás:
A galíciai polipot legfeljebb 2 napig tárolhatod a hűtőszekrényben, légmentesen lezárva. A fagyasztás nem ajánlott.