Házi készítésű pierogi: a töltött és finom lengyel street food receptje

Teljes időtartam:  40 perc

Nehézségi fok:  Alacsony

6 fő részére 

Hozzávalók

a tésztához

Univerzális liszt

500 g (4 csésze)

Víz

20 ml

Tojás

2

Só

egy csipetnyit

töltelékhez

darált hús

200g

Krumpli

200 g (1 csésze)

fehér hagyma

1

juhtejből vagy tehéntejből készült ricotta sajt

180 g (4/5 csésze)

só, bors

A Pierogi a lengyel  konyhára   jellemző  , félhold alakú töltött gombóc . A perogy néven is ismert raviolit minden kelet-európai országban készítik, és minden országban más-más nevet és ízt kapnak. A pierogi kinézete hasonló, mint a .

Lengyelországban mindig ott vannak az asztalokon, különösen ünnepnapokon, bár mostanában ezeket a félhold alakú gombóc raviolikat utcai ételként szolgálják fel a tipikus pierogerie-ben. Nagyon régi recept,  egyszerű  és  ízletes  , ahogy a néphagyomány megköveteli. Néhány hozzávalóval és néhány lépéssel előételként és főételként is tálalhatod és élvezheted a pierogit. Lássuk lépésről lépésre, hogyan készítsünk pierogit hibák nélkül!

Tanács

A pierogit bő forró vízben is főzheti néhány percig, amíg a felszínre nem emelkedik.

Vegetáriánus pierogi esetén   cserélje ki a hústölteléket enyhén pirított zöldségekre.

Édes változathoz használd   a pierogit díszítéshez gyümölcslekvárt, díszítéshez pedig porcukrot!

Hogyan kell a Pierogit tárolni?

Ha elkészült, azt javasoljuk, hogy azonnal élvezze a pierogit. Nyers állapotban a pierogi lefagyasztható és felolvasztható néhány órával a főzés előtt.

Hogyan készítsünk Pierogit

Öntsük a lisztet egy tálba, üreges teret formázva, a közepébe tegyünk egy tojást, és villával dolgozzuk össze.

Adjunk hozzá egy csipet sót, és apránként adjunk hozzá vizet anélkül, hogy abbahagynánk a hatást, hogy teljesen felszívódjon.

Fogjuk a tésztát, és kézzel gyúrjuk simára és rugalmasra. Fedjük le egy ruhával, és hagyjuk 30 percig pihenni.

Közben elkészítjük a pierogi töltelékét; a burgonyát 15/20 percig főzzük, lecsepegtetjük, meghámozzuk, és burgonyanyomón átpasszírozzuk, majd hagyjuk kicsit kihűlni.

Egy tapadásmentes serpenyőbe öntsünk egy csepp extra szűz olívaolajat, és pirítsuk meg néhány percig a nagyon apróra vágott fehérhagymát.

Sütés közben hozzáadjuk a darált húst, és 10 percig pirítjuk.

Ha megsült, a húst beleöntjük a burgonyapürébe, hozzáadjuk a sózott ricottát, és villával az egészet összekeverjük.

Az időközben pihent tésztát kivesszük, sodrófával kinyújtjuk, lapot formázunk belőle.

Korongok készítéséhez használjon üveget.

Mindegyik körre tegyünk egy kanál tölteléket.

Zárja be az egyes korongokat, hogy félhold alakú legyen, és jól zárja le a széleit.

Egy tapadásmentes serpenyőben olvassz fel egy gombóc vajat, finoman helyezd rá a pierogit, és süsd mindkét oldalukon 5 percig, amíg szépen megpirulnak. Tejföllel és egy szál apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk. Méltányol!