hozzávalók

45 ml citromlé
2 reszelt citrom héja (elhagyható)
60 g bio szűz kókuszolaj
6 g sütőpor
3 tojás
120 g görög joghurt
56 g kókuszreszelék
100 g eritrit
kókuszreszelék ízlés szerint díszítve

Az előkészület

A tojásokat szobahőmérsékleten törjük fel egy tálba, és adjuk hozzá a joghurtot, két citrom reszelt héját, levét és az eritritet. Ezután elektromos habverővel keverje össze az egészet a kókuszolaj hozzáadása után.

Amikor folyékony keveréket kapunk a kezünkön és csomómentesen, beleöntjük a kókuszt és a sütőport, és újra elkezdjük turmixolni, hogy a porok belekeveredjenek a keverékbe.

Ennek a keveréknek szemcsés, félig folyékony állagúnak kell lennie, majd egy rugós tortaformába öntjük, amit előzőleg kókuszolajjal kiolajoztunk és kókuszreszelékkel “lisztezett”.

Következő lépésként 180 fokos hőmérsékleten kb 40 percig sütjük, amikor a felülete szép aranysárga (mint az alábbi képen) és jól reagál a fogpiszkáló tesztre (száraz fogpiszkáló) és kivehető a a sütő.

Ha kész, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni (könnyen leválik a serpenyőről), mielőtt rengeteg rapè kókuszt szórnánk a felületére.

Akkor nincs más hátra, mint jó étvágyat kívánni mindenkinek!