Hozzávalók:
A SZÓZSAL TÖLTÖTT TALLÁMHOZ:
FRISS TÁMAG 6
PARADICSOMSZÓZS 700 ml
FEHÉRBOR 50 ml FOKHAGYMA
1 gerezd
FRISS petrezselyem
ízlés szerint SÓ ízlés szerint
PÉPÉ ízlés
szerint EXTRA SZÜZ OLÍVAOLAJ
A TÖLTETÉSÉHEZ:
TOJÁS 1
zsemlemorzsa 100 gramm
RESZTELT PARMEZÁN 30 gramm
FRISS PETREZSELYEM 1 szál
EXTRA SZÜZ OLÍVAOLAJ ízlés szerint SÓ
ízlés szerint
Szponzorált tartalom
A töltött tintahal elkészítése:
A töltött tintahal elkészítése több fázist igényel, amelyeket az alábbiakban lépésről lépésre fotókkal ismertetünk: meglátjuk, hogyan tisztítsuk meg a tintahalat, hogyan készítsük el a tölteléket, hogyan töltsük meg és végül hogyan főzzük serpenyőben.
A tintahal tisztításának módjai:
1. lépés
A töltött tintahal elkészítéséhez kezdje a puhatestű megtisztításával: először távolítsa el a fejet, hogy elválassza a test többi részétől
2. lépés
Távolítsa el a gerincet is
3. lépés
Végül távolítsa el a bőrt úgy, hogy óvatosan húzza az egyik végéből.
4. lépés
A tisztítás után gyorsan öblítse le a tintahalat hideg folyóvíz alatt, és szárítsa meg nedvszívó papírral.
A töltelék elkészítésének módja:
5. lépés
Térjünk át a töltelék elkészítésére: válasszuk le a csápokat a fejről, és vágjuk apróra egy késsel
6. lépés
Ezután tegye át őket egy nagy tálba, és keverje össze a zsemlemorzsával és a tojással
7. lépés
Ízesítse egy csipet sóval, apróra vágott friss petrezselyemmel és egy csepp olajjal. Végül hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és az egészet addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ha túl puhának tűnik, egy kanál zsemlemorzsát adhatunk a töltelékhez.
Hogyan töltsük meg a töltött tintahalat:
8. lépés
Ha kész a töltelék, megtölthetjük a tintahalat. Töltse fel a csőzsákot egy kanál vagy egy csőzsák segítségével, a szélétől kb. centiméterre megállva. Javasoljuk, hogy a tintahal tövénél szúrja ki a tölteléket, hogy elkerülje a légbuborék kialakulását, és ne érje el a töltelék az alját.
9. lépés
Ügyeljen arra, hogy ne töltse túl a tintahalat, különben a töltelék kifolyik főzés közben.
10. lépés
Ha készen áll, zárja le minden tintahal végét egy fa fogpiszkálóval.
11. lépés
Folytassa, amíg el nem fogy a töltelék
Hogyan főzzünk töltött tintahalat egy serpenyőben:
12. lépés
Kezdje el főzni a töltött tintahalat úgy, hogy öntsön egy csepp olajat egy magas szélű serpenyőbe, amelyben megpiríthatja a fokhagymát.
13. lépés
Ezután rendezze el a tintahalat, és néhány pillanatig pirítsa meg, gyakran forgatva.
14. lépés
Szúrja meg őket egy fogpiszkálóval, hogy kiszorítsa a levegőt és a vizet belülről
15. lépés
A tintahalat öntsük le a fehérborral, és folytassuk a főzést.
16. lépés
Hagyja, hogy a bor teljesen elpárologjon
17. lépés
Ekkor öntsük bele a paradicsompürét
18. lépés
Óvatosan keverje össze, hogy jól eloszlassa, adjon hozzá sót és egy merőkanál forró vizet
19. lépés
Fedje le fedővel, és folytassa a főzést körülbelül 45 percig alacsony lángon. Ha a szósz túlságosan besűrűsödik a tintahal megfőzése előtt, adjunk hozzá még egy pohár vizet. Honnan tudod, hogy a tintahal megfőtt? Szúrjon egy fogpiszkálót a puhatestű belsejébe: ha ellenállás nélkül csúszik, a tintahal készen áll. Ha megsült, aprított petrezselyemmel ízesítjük
20. lépés
Azonnal tálaljuk a töltött tintahalat, díszítsük petrezselyemmel, és ha szükséges, frissen őrölt borssal.
Tanácsol:
Ha jobban szereti, a töltött tintahalat megfőzheti koktélparadicsom szósszal: a tintahal hozzáadása előtt csak pár percig pirítsa a koktélparadicsomokat a serpenyőben. Akár pürével, akár friss koktélparadicsommal készítjük, a tészta fűszerezésére is használható a tésztaszósz, így az első és a második fogás is ugyanazzal az elkészítéssel készül. Alternatív megoldásként elhagyhatja a szószt, és elkészítheti a töltött tintahalat fehérben, ugyanezt az eljárást követve, és néhány perccel a főzés befejezése után hozzáadhatja a citromlevet.
Ha tintahalat használ, amely általában kisebb, mint a tintahal, csökkentse kissé a főzési időt.