Az eredetileg húsgombóc kétségtelenül olyan finomság, amivel nem lehet vitatkozni. Sajnos ez a recept túlzott kalóriatartalmú, de választhatunk valami egészségesebbet és ugyanolyan finomat: a finom  padlizsános fasírtokat. 

Bár az íze nem teljesen egyforma, más tulajdonságai miatt harcot ad vele. Például nagyon magas a víztartalma, rost-, ásványi anyagok, B és C csoportos vitaminok forrása, és kevés a kalória.

Ennek a receptnek egy plusz pontja az, hogy módosíthat vagy hozzáadhat néhány összetevőt és fűszereket. Ez azt jelenti, hogy gond nélkül hozzáigazíthatja ízléséhez.

Ezekhez a finom padlizsános húsgombócokhoz a következőkre lesz szüksége:

Hozzávalók

• 500 gr. padlizsánból
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• Friss petrezselyem
• 2 tojás
• Zsemlemorzsa
• Búzaliszt c/n
• 1 citrom
• olívaolajjal 
• Só ízlés szerint

Készítmény

1- Kezdjük azzal, hogy egy serpenyőbe, közepes lángon kevés olívaolajat teszünk. Ha már felforrt, hozzáadjuk az előzőleg apróra vágott hagymát, és puhára főzzük.

2- Ha a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a padlizsánt. Ezt meg kell hámozni és apró kockákra vagy nagyon vékony csíkokra vágni, még 5 percig hagyjuk főni.

3- Idő után picit megsózzuk, kicsit összekeverjük, és elzárjuk a tüzet. Lehetséges, hogy ennek a két összetevőnek köszönhetően sok a víz, a fasírt összeállításához azt javaslom, hogy a lehető legjobban csepegtesse le őket.

4- Ezután a serpenyő teljes tartalmát egy tálba öntjük, és a lehető legkisebbre adjuk hozzá a fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet.

5- Keverés közben hozzáadjuk a tojást, majd pár perc múlva bő zsemlemorzsát. A zsemlemorzsa mennyisége több tényezőtől függ, addig adjuk hozzá, amíg a készítményből nem kapunk egy keveset, és gond nélkül golyót készítünk.

6- Amikor elérjük a kívánt állagot, elkészítjük a húsgombócokat és bekenjük lisztbe.

7- Adjunk hozzá elegendő olajat egy serpenyőbe, és hagyjuk közepes lángon, amíg el nem éri a magas hőmérsékletet. Ezután az összes fasírtot kisütjük.

8- Ha megsült, 1 pohár vízzel és kevés sóval fazékba tesszük, lefedjük, és amikor forrni kezd, 5 percig főzzük.

9- Közben egy csészében hozzáadjuk a tojássárgáját és 1 citrom levét, egy kanállal összekeverjük és beleöntjük az edénybe.

10- Ha letelt 3 perc, lekapcsolhatjuk a tüzet. Javasoljuk, hogy hagyja őket pihenni körülbelül 15-20 percig.

És ennyi, ilyen egyszerűen elkészíthető a finom padlizsánfasírt. Az edényben lévő szósz jó kísérője néhány jó tésztának.