A laskagomba a cseh konyha egyik legnépszerűbb gombája, nemcsak íze, hanem egészségügyi előnyei miatt is. Ebben a levesben tökéletesen utánozza a hagyományos pacal szerkezetét – ezért sokan kedvelik a „pacal” leves könnyebb, egészségesebb és teljesen növényi alapú változataként.
A leves finom, krémes, kellemesen aromás és egyben gyorsan elkészíthető. Alkalmas böjtnapokra, diétázóknak és mindenkinek, aki valami újat és meglepően finomat szeretne kipróbálni.
Hozzávalók
500 g laskagomba
1 nagy sárgarépa
1 hagyma
egy darab zeller (kb. egy kis tojás méretű)
1 kis pirospaprika
30 ml olaj
2-3 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
2 l növényi tej (mandula-, zab-, rizstej stb.)
2-3 evőkanál ecet (ízlés szerint)
só és bors szükség szerint
víz az öntethez
A leves elkészítése – részletes útmutató
- A gomba előkészítése
A gombát alaposan mosd meg, és vágd le a kemény végeit. A kalapokat vágd vékony csíkokra, hogy az állaga a klasszikus pacalra hasonlítson. - A zöldségek előkészítése
A hagymát finomra aprítsd
A sárgarépát durvára reszeld le
A zellert és a paprikát apró kockákra vágd
A zöldségek kombinációja színt, édességet és kellemes aromát ad a levesnek. - Levesalap
Melegítsd fel az olajat egy lábasban.
Add hozzá a hagymát és a reszelt sárgarépát, és enyhén sózd meg – a só felgyorsítja a zöldségek puhulását.
Lassú tűzön pároljuk mindent 7-8 percig, amíg a keverék szépen megpuhul és illatos nem lesz. - A leves főzése
Adjuk hozzá a zellert, a paprikát és az apróra vágott gombát.
Derítsük hozzá a babérlevelet, és öntsük hozzá a vizes keveréket (kb. 2 liter).
Főzzük 25-30 percig, amíg a gomba megpuhul és az ízek összeérnek. - Befejezés
A majdnem kész leveshez adjuk hozzá:
préselt fokhagymát
ecetet
növényi tejet
Óvatosan keverjük össze mindent, és hagyjuk még néhány percig melegedni alacsony lángon.
Végül sózzuk, borsozzuk.
Tálalási mód
A leves melegen a legfinomabb, ideális esetben frissen apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.
Ha szeretjük a csípős ételeket, adhatunk hozzá egy kis chilit vagy ecetes paprikát.
És ha nem böjtölünk, semmi sem akadályozza meg abban, hogy tálaláskor adjunk hozzá egy kis tejfölt vagy tojássárgáját, akárcsak a klasszikus pacalnál.
Miért érdemes kipróbálni?
Könnyebb és egészségesebb alternatívája a kedvenc levesednek.
Kiváló állagú a laskagombának köszönhetően.
Rövid idő alatt elkészíthető.
Vegánoknak vagy böjt idején is fogyasztható.
Nagyszerű télen és egész évben.
Ez a “hamis pacal” aromájával, ízeinek teltségével és egyszerűségével fog meggyőzni.
Kövesd az oldalunkat, lájkold 
-t, oszd meg ezt a cikket, és segíts a tudatosság terjesztésében – megmentheti az életedet és szeretteidét is.