összetevőket

2 csepp keserűmandula aroma 10 g vaníliás élesztő 400 g liszt 100 g blansírozott mandula 250 g puha vaj 2 tojás 2 tojássárgája 180 g cukor

Készítmény

Hogyan készítsünk mandulás omlós tésztát?

Klasszikus módszer

A mandulát összekeverjük és lisztté redukáljuk.

A vajat és a cukrot egy tálba tesszük.

Adjuk hozzá a mandula aromát, és keverjük össze kézzel vagy villával.

Hozzáadjuk a tojást, majd a mandulalisztet.

Adjunk hozzá egy-egy evőkanál lisztet.

Amikor a fele belekeveredett, hozzáadjuk az élesztőt, majd a maradék lisztet.

A tésztát a lisztezett munkalapon összegyúrjuk.

Formáljuk szabályos formára, csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe egy órára.

Elkészült a mandulás omlós tészta.

Thermomix módszer

Turbó üzemmódban turbó üzemmódban turmixold össze a mandulát a liszthez.

Keverje ki a puha vajat a cukorral: 40 másodperc/3-as sebesség.

Adja hozzá az egész tojást és a mandula aromát: 40 másodperc/sebesség 3.

Hozzákeverjük a liszteket és az élesztőt: 50 másodperc/sebesség 3.

Tömörítse a mandulás omlós tésztát a munkafelületen.

Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább egy órára.