Csirke Scallopini vs Piccata

Scallopini jelentése vékonyra szeletelt hús. Ebben a receptben a csirke scallopini vékonyra szeletelt csirkemell gombamártással tálalva. A  piccata  egy citromos kapribogyó szószra utal, amelyet általában csirke herkentyűkkel szolgálnak fel. Ha a csirkehúsleves szószt lecserélném citromos kapribogyóra, az csirke piccata lenne!

Hogyan készítsünk csirke kagylót gombával

A csirkemellet félbevágva meglepjük. A csirke mellfelezéssel történő lapítása két célt szolgál. Segít gyorsabban főzni, de segít megpuhítani is.

A csirkemellet befűszerezzük, lisztezzük és aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót (a parmezánt kívül) és főzzük. Adjuk hozzá a parmezánt, és főzzük további 2 percig.

Mit tálaljunk gombás csirkehússal  .

Tálaljuk a gombás csirke Scallopini-t  burgonyapürével  (hogy felszívja ezt a finom szószt!) és párolt zöldbabbal. Vagy egészségesebb választáshoz válasszon vadbarna rizst és  sült zöldségeket  .

A csirkemelleket a szósszal tészta mellé is tálalhatjuk. A befejezéshez adjunk hozzá zöld salátát.

Tippek a gombás csirkefésűkagyló készítéséhez

A receptben használt gombák  barna gombák  , amelyek általában ízesebbek. Különböző neveken értékesítik. Keresse baba Bella, cremini vagy portabellini gombát.

Nyugodtan adjunk hozzá kapribogyót és egy csipet lime-ot a végén.

Csirkeleves helyett használhatunk fehérbor és tejszín 50:50 arányú kombinációját. Alternatív megoldásként, hogy alkoholmentessé tegyük, fehérbor helyett citromlevet is használhatunk.

Az ételt a sütőben is befejezheti. Miután megpirította a csirkét, a többi hozzávalóval együtt egy tepsibe tesszük, és 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hogyan kell tárolni a csirke kagylót gombával

A maradék legfeljebb 3 napig tárolható a hűtőszekrényben   . Melegítse újra a mikrohullámú sütőben.

összetevőket

Csirkemell

4

parmezán sajt

12 szelet

cremini gomba

200 g (2 csésze)

Univerzális liszt

120 g (1 csésze)

Tyúkhúsleves

250 ml (1 csésze)

Olivaolaj

Utasítás

1. lépés

Vágja félbe mindegyik csirkemellet.

2. lépés

A gombát felszeleteljük. A csirkemelleket mindkét oldalukon sóval ízesítjük.

3. lépés

Lisztezzük a csirkemellet.

4. lépés

Egy nagy serpenyőben melegítsen fel bőséges mennyiségű olívaolajat. Süssük a csirkeszeleteket oldalanként 2 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz és átsül.

5. lépés

Hozzáadjuk a felszeletelt cremini gombát és felöntjük a csirkehúslevessel. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és főzze 7 percig. Közben felszeleteljük a parmezánt, és ízesítjük a csirkével.

6. lépés

Fedjük le ismét fedővel, és főzzük további 2 percig.

7. lépés

Tálaljuk a csirke scallopinit a gombamártással